Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:06 | Сообщение # 1
Группа: Администратор
Сообщений: 5991
Тема проста. Кулинарные рецепты. Всё, что нравится Вам, Вашим друзьям, что-то простое или оригинальное. Самые любимые блюда, или самые простые... Свои рецепты или знаменитые... Выкладываем как книги, руководства, видео-рецепты, так и единичные описания рецептов блюд. В общем, дерзайте...
В теме разрешено обсуждение рецептов, Ваши отзывы, дополнения и предложения.
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:09 | Сообщение # 16
Генерал-майор
Группа: Пользователь
Сообщений: 525
Книга Гастронома в 14 томах "Идея выпускать кулинарные книги родилась в редакции журнала "Гастрономъ" давно. Но поскольку мы привыкли все делать качественно и основательно, этот проект вызревал несколько лет, подобно отменному вину или сыру. И вот настал долгожданный момент дегустации нового продукта. Мы запускаем серию "Книга Гастронома", которая ежемесячно будет пополняться аппетитными, а главное, очень полезными новинками."
Список книг:
Про завтраки Про заготовки Про закуски Про овощи Про пироги про рыбу Про сладкое Про специи Про супы про шоколад про яйца и молоко Итальянская домашняя кухня Рецепты вкусной и здоровой жизни Рецепты блюд на пару
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:09 | Сообщение # 17
Генерал-майор
Группа: Пользователь
Сообщений: 525
28 книг из серии "Искусство кулинарии" (2002-2008/PDF/DJVU) Перед Вами уникальная подборка книг из серии "Искусство кулинарии", которые раскроют перед Вами все разнообразие рецептов блюд. Здесь и салаты, закуски, основные блюда трапезы, соусы, мучные изделия, бутерброды, блюда для тех, кто просто любит вкусно поесть, или для тех, кто страдает диабетом. С помощю данных рецептов Вы сможете каждый день готовить аппетитные блюда, не похожие друг на друга.
Книги вошедшие в сборку:
Армянская кухня (2008/djvu) Холодные блюда и закуски Горячие закуски Первые блюда Рыбные блюда Блюда из мяса и птицы Овощные блюда Изделия из теста
Блюда в глиняных горшочках (2007/djvu) Первые блюда Вторые блюда: ¦из свинины ¦из говядины ¦из баранины ¦из птицы ¦из рыбы ¦из субпродуктов ¦из овощей ¦из круп Хозяйке на заметку
Блюда из курицы. Лучшие рецепты (2008/djvu) Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Изделия из теста с курицей
Блюда на пару (2007/djvu) Предисловие Блюда из мяса Блюда из яиц Овощные и крупяные блюда Блюда из рыбы Мучные изделия Пудинги Изделия из фруктов
Блюда на скорую руку (2007/djvu) Бутерброды, гренки, тосты Салаты Блюда из овощей Первые блюда Блюда из мяса и птицы Блюда из рыбы Блюда из макарон Блюда из творога, сыра и яиц Сладкие блюда Напитки
Бутерброды на любой вкус (2008/djvu) Открытые бутерброды без запекания В духовке и обжаривания хлебных ломтиков: ¦Открытые бутерброды с сыром ¦Открытые бутерброды с творогом ¦Открытые бутерброды с мясом ¦Открытые бутерброды с рыбными продуктами ¦Открытые бутерброды с овощами ¦Открытые бутерброды с грибами и с добавлением грибов ¦Открытые бутерброды с орехами и с добавлением орехов Открытые бутерброды горячие Открытые горячие бутерброды-гренки Слоеные бутерброды: ¦Сандвичи ¦Полосатые бутерброды Открытые бутерброды-канапе
Быстрый завтрак (2007/djvu) Бутерброды Яичницы и омлеты Салаты на завтрак Другие виды завтрака
Великолепный стол за 30 минут (2007/djvu) Салаты Закуски Супы и борщи Блюда из мяса и рыбы Блюда из овощей Изделия из теста Десерты
Виноделие (2006/pdf) Натуральные вина, их состав, качество Ягоды и плоды для приготовления вина Технология изготовления вина Рецепты вин из плодов и ягод Купажные десертные вина Рецепты купажных вин, приготовленных из смеси соков Вермут- ароматизированное вино Виноградное вино Осветление и стабилизация вина Хранение и выдержка вина Болезни вина Игристые вина
Вкусные блюда на каждый день (2006/djvu) Салаты и закуски Супы Блюда из мяса, птицы и рыбы Блюда из овощей и грибов Блюда из яиц Блюда из творога и сыра Каши Блюда из макаронных и мучных изделий
Микроволновая кухня (2008/djvu) Введение Горячие закуски Супы Блюда из овощей и грибов Мясные блюда Рыбные блюда Сладкие блюда
Мясные салаты (2006/djvu) Салаты из мяса Салаты из птицы Салаты из субпродуктов Мясные салаты с добавлением рыбы и морепродуктов
Новые праздничные салаты (2007/djvu) Салаты овощные Салаты с мясом Салаты с рыбой и морепродуктами Салаты фруктовые
Новые рецепты фаршированных блюд (2006/djvu) Фаршированные блюда из мяса птицы Фаршированные мясные блюда Фаршированные яйца и омлеты Фаршированные блюда из рыбы Фаршированные овощи Фаршированные фрукты
Овощные салаты (2008/djvu) Салаты из огурцов Салаты из помидоров Салаты из капусты Салаты из свеклы Салаты из моркови Салаты излука Салаты из перца Салаты из кабачков и баклажанов Салаты из картофеля Салаты из бобовых Винегреты Салаты из спаржи Салаты из шпината, щавеля и ревеня Салаты из тыквы
От салата до десерта (2008/djvu) Салаты Закуски Первые блюда Вторые блюда Изделия из теста Десерты
Пицца. Лучшие рецепты (2007/djvu) Тесто Рецепты пиццы Соусы Полезные советы по выпечке пиццы
Правильное питание при сахарном диабете (2008/djvu) Диабет и питание Салаты Первые блюда Вторые блюда: ¦Блюда из птицы ¦Блюда из мяса ¦Блюда из рыбы и морепродуктов ¦Блюда из овощей Десерты Изделия из муки
Салаты из рыбы и морепродуктов (2008/djvu) Салаты из рыбы и морепродуктов
Самые вкусные блюда из грибов (2007/djvu) Салаты из грибов Первые блюда с грибами Блюда из мяса и грибов Блюда из грибов и овощей Мучные изделия с грибами
Чудеса из теста (2005/pdf)
Самые вкусные салаты (2007/djvu) Салаты из овощей и фруктов Салаты из сыра Салаты из мяса Салаты из птицы Салаты из дичи Салаты рыбные и из морепродуктов
Хачапури и чебуреки (2005/djvu) Хачапури Чебуреки
Название: 28 книг из серии "Искусство кулинарии" Год: 2002-2008 Жанр: Кулинария Издательство: Издательский дом "Владис" Формат: PDF, DjVu Качество: Отсканированные страницы Кол-во страниц: 64 x 28 Размер файла: 23.71 Mb
Внимание! Для чтения книг в формате *.Djvu формата трубуеся программа "Easy DJVU Reader". У кого нет, скачать можно отсюда или ПРЯМАЯ
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:09 | Сообщение # 18
Подполковник
Группа: Пользователь
Сообщений: 202
Напитки к экзотическим блюдам!
К вышеперечисленным блюдам предлагаю Вам напитки лучших производителей мира , можно добавить также соки, фруктовые напитки и немного фантазии . Они превращают смесь спиртного с сиропами в коктейли, дарящие наслаждение. Экзотические коктейли для наслаждения!!!: Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти!
Сообщение отредактировал irdeto - Понедельник, 09.08.2010, 23:40
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:09 | Сообщение # 19
Группа: V.I.P.
Сообщений: 756
Блюда для пикника
Название: Блюда для пикника Автор: Г.С.Выдревич Издательство: Эксмо, Терция Год издания: 2007 Страниц: 65 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 4,83 Мб
Описание: Пикник – трапеза на природе. Это может быть и скромный завтрак, обед, ужин у костра, и романтический вечер для двоих при луне, с изысканным вином и легкой музыкой, и семейный отдых на лужайке недалеко от дачи, и веселый праздник с друзьями под открытым небом. Соответственно и меню для пикника может быть самым разнообразным. В этой книге собрано множество рецептов шашлыков, блюд, приготовленных на барбекю и гриле, а также простых, но очень вкусных бутербродов.
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:09 | Сообщение # 20
Группа: V.I.P.
Сообщений: 756
Школа гастронома. Коллекция рецептов №15 (95) август 2010
Название: Школа гастронома. Коллекция рецептов №15 (95) август 2010 Страниц: 32 Формат: PDF Качество: Хорошее Размер файла: 12,81 Мб Язык: Русский
ТЕМА НОМЕРА — БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Содержание выпуска:
террин из баклажанов и перцев салат с запеченными баклажанами салат с баклажанами по-корейски сациви из баклажанов «конвертики» из баклажанов суп с баклажанами суп из баклажанов с грибами гуляш из баранины с баклажанами фаршированные баклажаны баклажаны с изюмом и мятой мусака баклажаны по-болгарски имам-баялды итальянская запеканка из баклажанов плов с баклажанами тарт татен с баклажанами сырный пирог с баклажанами баклажаны в оливковом масле аджика с баклажанами икра из баклажанов
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:10 | Сообщение # 21
Подполковник
Группа: Пользователь
Сообщений: 202
УРА!!! Баклажаны - мои любимые! Итак , баклажаны являются одной из визитных карточек ближневосточной кухни. Я люблю делать их на пикниках, прямо на мангале. Тем более, что печёные на углях баклажаны приобретают дополнительный копченый аромат. Чесночно ореховый кисловатый вкус этого блюда очень подходит к шашлыкам.
Нас невозможно сбить с пути, нам всё равно куда идти!
Сообщение отредактировал irdeto - Пятница, 13.08.2010, 00:26
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:10 | Сообщение # 22
Генерал-майор
Группа: Пользователь
Сообщений: 525
Пурмарили. Блюда грузинской кухни
Книга посвящена грузинской кухне. Ее название - "Пурмарили" - в переводе с грузинского языка означает "Хлеб-соль". Этим словом грузины обозначают не только традиционное приветствие, но и обильное застолье, веселье, радующее хозяев и их гостей. Поэтому, согласно названию, в книге вы сможете найти не только рецепты блюд, но и интересные подробности из жизни грузин, связанные с историей и традициями грузинской кухни. Грузинская кухня разнообразна и позволяет каждому выбрать для себя рецепты по своему вкусу, убеждениям и состоянию здоровья. Так что читайте, выбирайте, готовьте и наслаждайтесь.
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:10 | Сообщение # 23
Генерал-майор
Группа: Пользователь
Сообщений: 525
100 лучших блюд из яиц, Очень просто
Название: 100 лучших блюд из яиц Автор: Составитель Г. С. Выдревич ISBN: 978-5-699-28175-6 Издательство: М.: Эксмо; СПб.: Терция Год: 2008 Страниц: 64 Формат: PDF Размер: 4,50 МБ Качество: Отсканированные страницы Очень просто Серия или Выпуск: Очень просто Язык: Русский
О книге: Яйца — очень ценный питательный продукт, который содержит высококачественный белок, железо, кальций, фосфор, витамины А и Д. Кроме того, они доступны по цене, относительно долго хранятся, из них можно приготовить множество самых разнообразных блюд, и простых, и довольно сложных. В этой книге собраны рецепты закусок, яичниц, омлетов, десертов, соусов. И даже если вы не большой любитель яиц, может быть, они помогут вам изменить свое мнение.
Название: 100 лучших блюд из свинины Автор: Составитель Г. С. Выдревич ISBN: 978-5-699-25824-6 Издательство: М: Эксмо; СПб.: Терция Год: 2008 Страниц: 64 Формат: PDF Размер: 4,94 МБ Качество: Отсканированные страницы Серия или Выпуск: Очень просто Язык: Русский
О книге: Мясо — один из наиболее ценных продуктов, который служит для нас источником белка. Один из самых популярных его сортов — свинина. Это очень нежное мясо, отличающееся отменным вкусом. Готовится оно быстро, рецептов приготовления — множество. В этой книге собраны рецепты холодных и горячих блюд на любой вкус — от простого холодца до утонченных изысков. Они довольно просты в изготовлении, так что даже неопытный кулинар может удивить всех своим искусством. СКАЧАТЬ_ПРЯМАЯ_ССЫЛКА
Добавлено (02.12.2010, 16:28) --------------------------------------------- Сезон заготовок. Новогодние блюда в духовке №24 2010 В журнале представлены рецепты блюд для запекания в духовке. Представлены блюда из курицы, свинины, лосося, кальмары, гусь, форель, горбуша.
Добавлено (22.12.2010, 21:16) --------------------------------------------- Французская домашняя кухня Во всем мире бытует мнение, что вся французская кухня - это нечто неповторимое и загадочное, и творится она за закрытыми дверями трехзвездочных мишленовских ресторанов...
На самом деле это не совсем так. Рестораны высокой кухни посещают в основном туристы, а французы предпочитают простые кафе или брассери с добротной домашней едой и частенько обедают багетом прямо на лавочке, подставив лицо теплому солнышку. В нашей книге мы постарались рассказать именно о такой простой и доступной французской кухне. Вы найдете здесь луковый суп и петуха в вине, кролика с оливками и французские омлеты, тарттатен и шоколадный фондан. А также менее известную, но необыкновенно вкусную шарлотку из ягненка, утиную грудку в медовом соусе, конфи из сладкого перца, креветки пылающие в пастисе... И много-много выпечки и десертов.
Название: Французская домашняя кухня Серия: Книга гастронома Год выпуска: 2010 Издательство: Эксмо – Бонниер Пабликейшенз Автор: Блинова Маруся Язык: Русский Страниц: 256 Качество: Хорошее Формат: DJVU Размер: 26,3 MB
Сообщение отредактировал kinto - Среда, 22.12.2010, 21:18
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:10 | Сообщение # 24
Полковник
Группа: Пользователь
Сообщений: 365
Праздничные салаты и закуски.
Праздничные салаты и закуски - книга станет незаменимым помощником и великолепным подарком для каждой хозяйки, которая хотела бы украсить праздничный стол поразительно вкусными блюдами, приготовленными своими руками. В ней вы найдете несколько сот рецептов оригинальных салатов и закусок, а также небольшую главу, посвященную праздничным десертам. Обратитесь к помощи нашей книги, и вы сможете доставить своим гостям и домашним ни с чем не сравнимое удовольствие.
Дата: Понедельник, 10.12.2012, 00:41 | Сообщение # 25
Администратор
Группа: Администратор
Сообщений: 5400
Салат Тиффани
Ингредиенты:
2 куриные грудки, 200 гр сыра, 6 яиц, 100 гр кедровых орешков, по 150 гр. зелёного и чёрного винограда, по 200 гр. сметаны, майонеза, карри по вкусу, растит. масло для жарки.
Приготовление:
Куриные грудки натереть карри, обжарить( можно варёные), остудить. Отделить мясо от костей, разделить на волокна. Яйца – вкрутую, натереть на средней тёрке.Сыр – на средней тёрке.Орешки обжарить(можно заменить грецкими), виноградины разрезать пополам. Салат укладываем слоями, каждый слой промазываем сметанно-майонезным соусом и посыпаем кедровыми орешками. 1 слой – курица; соус; орешки; 2 слой – яйца; соус; орешки; 3 слой – сыр; соус; орешки; 4 слой – виноградины. Можно изменить вкус, если добавить отварные грибы, например шампиньоны.
В любой кулинарной традиции существуют блюда, вызывающие дискуссию внутри этой самой традиции. В русской кухне таких блюд множество, и главное среди них — так называемое мясо по-французски. Нет в России профессионально пишущего о еде человека, который хоть раз не плюнул бы в его сторону ядом.
И плевать есть за что. Мясо по-французски — это блюдо, из-за которого все мы когда-нибудь потеряем работу. Оно сосредоточило в себе все, что представляется вкусным русскому человеку — высокая жирность, родная кислинка, пресловутая нежность, доступность ингредиентов и очевидная к ним нетребовательность, и тем самым безжалостно оттеснило на обочину гастрономического интереса большинство других горячих блюд. Прямо как певец Стас Михайлов, уполовинивший гастрольные графики всех прочих работяг шоу-бизнеса. С другой стороны, мясо по-французски — это еда, которую люди будут готовить и подавать к столу еще долгие годы. Поэтому, возможно, ее не следует вот так прямо сбрасывать со счетов. Возможно, следует разобраться, что в ней к чему, и превратить кошмар в приличное блюдо. Тем более что все предпосылки для этого есть. Правильный соус Самое главное в рецепте мяса по-французски — соус. Большинство полагает, что это майонез, но это тот редкий случай, когда большинство ошибается, и жестоко. Попробуйте ради эксперимента нагреть домашний майонез (то есть взбитую до пышности смесь яичного желтка, уксуса и растительного масла). После пять минут в духовке он расслоится, поскольку не предназначен для таких страстей. Другое дело — майонез промышленный. В нем много чего намешано, но нас интересует в первую очередь модифицированный крахмал. Не пугайтесь слова «модифицированный», в данном случае оно значит, что на основе крахмала сварили кисель, а уж потом добавили его в майонезную смесь. У производителей майонеза, понятное дело, для этого свои причины, но в итоге он приобрел невероятную стабильность. Хоть грей его, хоть засовывай в барокамеру, все нипочем. Это натолкнуло находчивых советских поваров на мысль что-нибудь под ним запечь. Один из ключевых моментов любой профессиональной деятельности — максимальная оптимизация процесса. Мясо под сливочным соусом запекали и раньше, но только при советской власти соус этот стали привозить ведрами с майонезной фабрики. Короче, ура. Можно расслабиться и курить на крылечке. К сожалению, я не курю. И ну его к черту, этот майонез. Давайте сделаем все, как положено. Соус, придуманный французами нарочно для того, чтобы запекать под ним мясо, называется hollandaise (произносится «оландез»), а по-русски голландский. Никогда не готовили? Зря, дел на пять минут (и если честно, хороший майонез сделать куда сложнее). У оландеза, как у любого классического соуса, есть множество вариантов — попробуем приготовить самый простой, максимально удовлетворяющий современному русскому вкусу и, главное, исключив все, в чем нет особой нужды. Понадобится несколько небольших мисочек неважно из какого материала, одна большая и металлическая, одна кастрюля, а также венчик. Если нет венчика, достаточно будет вилки (но венчик не в пример удобнее). Поставьте на огонь кастрюлю воды — нужно, чтобы она закипела (для скорости можно вскипятить воду в электрическом чайнике, это ускоряет дело раз в десять). Возьмите лимон среднего размера и выжмите из него сок. Процедите сок через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавьте чайную ложку белого сахара и чайную ложку крахмала (все равно какого). Слегка размешайте. В другую небольшую миску разбейте 2 яйца и разболтайте их вилкой. Затем возьмите большую стальную миску и поместите на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно ее было погружено в воду. Разрежьте на несколько небольших кусков 200 граммов сливочного масла и положите их в нагревшуюся миску. Теперь возьмите в правую руку венчик и начинайте взбивать масло. Через минуту влейте лимонный сок с сахаром и крахмалом, сразу же за ним яичную смесь. Взбивайте, пока масса не начнет густеть — будьте внимательны, это произойдет очень быстро. Тогда снимите миску с водяной бани, быстро поставьте ее на рабочую поверхность, застеленную полотенцем, добавьте чайную ложку горчицы и щепотку черного перца и еще раз перемешайте венчиком, до однородности. В принципе, соус готов — и как видите, в нем нет ни одного непонятного ингредиента. Попробуйте его и, если считаете нужным, приправьте по своему вкусу. Кроме очевидной соли и перца, в голландский соус можно положить и мелко нарезанную свежую зелень, и зелень сушеную, и всяческие пряности, и соевый соус, и томатную пасту. Мне очень нравится добавлять в оландез размятую вилкой брынзу, но солить при этом ни мясо, ни соус не нужно. Чтобы приготовить больше соуса, увеличьте пропорционально количество всех продуктов, кроме сливочного масла — если всех продуктов вы берете больше в два раза, то масла только в полтора раза больше. Лук Второй важный продукт для мяса по-французски — репчатый лук. Его можно не любить, но без него никуда. Можно сделать так, чтобы он не очень чувствовался в готовом блюде, нужно просто порубить его на очень мелкие кусочки, размером примерно с рисовое зерно. Некоторые вовсе натирают лук на терке, и это не лишено смысла. Все остальное Мясо по-французски потому и любимо народом, что для него годится мясо любого качества и даже любого биологического вида. Только не надо его предварительно уродовать при помощи варварского обжаривания. Надо учесть всего несколько моментов. Вот они. Мясо нарежьте поперек мышечных волокон, кусочками толщиной около 1,5 сантиметров. Удалите все пленки и жилы. Сложите куски мяса в миску, добавьте ложку растительного масла и перемешайте руками — теперь не надо лить масло на сковороду и мучительно ждать, когда оно достаточно прогреется. Возьмите самую большую сковородку, какая есть в доме, и очень сильно ее разогрейте. Уложите куски мяса на сковороду так, чтобы между ними оставался интервал не меньше сантиметра. Укладывайте мясо в одном направлении, так вы будете знать точно, какие куски поджарились, а какие еще нет. Через минуту после того, как на сковороду будет уложен последний кусок, переверните куски, начиная с первого, на другую сторону — в том же порядке, что и укладывали. Еще через минуту начинайте перекладывать куски мяса на тарелку (или прямо в форму для запекания). Может получиться так, что все мясо не поместится на сковородку в один прием. Не пытайтесь впихнуть кусочки на свободные места! Не уговаривайте себя, что как-нибудь получится. Получится плохо. Мясо даст сок — температура приготовления резко упадет, мышечные волокна сократятся, как при судороге, мясо станет жестким. Не обманывайте себя. В конце концов Разные люди думают по-разному. В том числе и насчет укладки продуктов в форму для запекания. Одни считают, что прежде надо класть лук, затем мясо, затем снова лук, а уж сверху соус. Другие — что мясо можно укладывать на самое дно, на него лук, а на лук соус. Есть школа, полагающая необходимым перемешивать лук и соус. Встречаются кулинары, смазывающие соусом дно и каждый слой продуктов, а также оригиналы, добавляющие к мясу нарезанную картошку. Мой взгляд на мясо по-французски таков. Для начала следует застелить дно формы двойным слоем фольги (чтобы потом не мучиться с мытьем), слегка смазать растительным маслом. Дно выложить тонко нарезанным репчатым луком, но не слишком усердствуя. Лук чуть-чуть приправить солью. Поверх лука аккуратно выложить обжаренное мясо. Если вы добавляете какую-то заветную приправу, добавьте ее сейчас. Затем наступает черед соуса. Укладывайте его ложкой, начиная с центра, по спирали двигаясь к краям и распределяя лопаткой. Если вы хотите посыпать сверху тертым сыром, это достойное желание. Накройте форму фольгой (не фиксируйте ее по краям, просто накройте — пусть лежит свободно) и поместите в разогретую духовку. Температура — 180ºС, а если у плиты имеется конвекция, то хватит и 170ºС . Время запекания зависит от плиты и размеров формы, но, как правило, достаточно 40 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы получилась корочка. Считаете, что это слишком жирно? Ну, во-первых, так и задумано. Больше того, именно этого все и ждут от мяса по-французски. А во-вторых, можно подать в качестве гарнира какие-нибудь отварные зеленые овощи — фасоль, брокколи, горошек, немного зеленого лука сверху. И если ваши гости не любят овощи, это будет редкий случай, когда они их все-таки съедят.
1. Сперва подготовим помидоры. Сделаем на помидоре крестообразный надрез, чайной ложкой аккуратно достанем всю мякоть помидора.
2. Приготовим начинку для помидоров - для этого смешаем мелко нарезанные отваренные яйца, тертый сыр, очищенный от кожуры и мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок и майонез.
3. Получившейся начинкой фаршируем помидоры.
4. Маленьким ножом делаем аккуратные дырочки с той стороны помидоров, которая не надрезана. В получившуюся дырочку вставляем перо лука. Выкладываем получившиеся тюльпанчики на красивое блюдо.
Салат "Тюльпаны" готов. При желании, в начинку помидоров можно добавлять любые другие ингредиенты, какие вам больше нравятся. Украшать салат тоже можно по-разному, главное - чтобы действительно было похоже на тюльпанчики.
Сосиски разрежем вдоль пополам, с каждой стороны сделаем два надреза (лапки). Разрежем половинки сосисок еще раз пополам. Таким образом у нас получатся четыре лапки.Разрежем сосиску на три части-концы сосиски - это головки черепашек.
Сделаем ножом надрез (ротик). Из оставшегося кусочка сосиски сделаем хвостик. Из фарша формируем котлетку. Втыкаем сосиски-лапки и сосиску-головку, про хвостик не забываем. Теперь беремся за панцырь. Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку.
Все готово. Ставим в духовку на 180* мин. на 30-35, накрыв фольгой. Фольгу можно незадолго до готовности снять и дать запечься сыру.
Сосиска - 6 штук Лаваш тонкий - 1 большой лист Сыр твердый - 50 гр. Картофель средний 4 шт. Соль Перец черный молотый Масло сливочное - 30 гр. Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Картофель очистить, отварить и размять толкушкой. В картофельное пюре добавить сливочное масло, молотый перец и хорошо перемешать. Лаваш нарезать на прямоугольники, шириной в сосику, а длиной около 12-14 сантиметров. На каждый кусок лаваша выложить немного картофельного пюре, тщательно ее размазать ложкой по всей поверхности не толстым слоем. Натереть на мелкой тёрке сыр. Картофельную массу посыпать тертым сыром и положить с краю сосиску. Свернуть лаваш рулетом. Обжарить рулетики в растительном масле со все сторон.
Картофель и свёклу отварить на пару. Очистить, остудить. Свёклу натереть на мелкой тёрке, картофель истолочь в пюре, смешать.
Сельдь и лук нарезать мелкими кубиками, смешать с измельчённой зеленью укропа. Из свекольно-картофельной массы сделать небольшую лепёшечку, в середину поместить чайную ложку селёдочной начинки, сформировать "пирожок" в виде клубнички. Из оливкового масла и сока лимона приготовить соус, полить все "клубнички", посыпать кунжутом. Из петрушки сделать "хвостики".
