Дата: Четверг, 04.08.2011, 09:50 | Сообщение # 1051
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2708
О людях
Древние греки полагали, что мальчики растyт в правой стороне живота, а девочки - в левой. С тех пор медицина шагнула далеко вперед, но, тем не менее, человеческий организм остается источником постоянного удивления.
10 место: Взять хотя бы тот факт, что, несмотря на УЗИ и развитие эмбриологии, только один ребенок из 20 рождается в день, предписанный доктором. При этом, случаи, когда ребенок «задерживается» больше, чем на месяц, после чего рождается абсолютно здоровым, без каких-либо отклонений, до сих пор не имеют исчерпывающего объяснения.
9 место: Баба Яга действительно должна быть обладательницей длинного носа. Нос растет в течении всей жизни человека, а знаменитая бабуся была дамой почтенного возраста: в разных сказках ей от 100 до 300 лет.
8 место: Уникальными являются не только отпечатки пальцев, но и отпечатки языка. В теории, можно делать кодовые замки на основе отпечатков языка. Единственная сложность: мы не привычны к тому, чтобы держать язык неподвижно. Этот орган постоянно находится в движении, даже когда мы спим.
7 место: Одной из самых загадочных частей нашего тела являются колени. Настолько загадочной, что в рyсском и английском языках нет слова для названия обратной части колена.
6 место: Известный совет держать голову в холоде, возможно, подходит знаменитым полководцам-стратегам, однако, если вам нужно быстро согреться или дольше сохранить тепло, лучше надеть шапку: 80% тепла из человеческого тела уходит именно через голову.
5 место: А вот кое-что для тех, кто мечтает о фигуре, которая считалась эталонной. Если бы реальная женщина имела пропорции кyклы Барби, она смогла бы передвигаться только на 4 конечностях.
4 место: Удивительна взаимосвязь всех наших тканей и органов. Например, когда вы краснеете, ваш желyдок краснеет тоже.
3 место: Следующий факт в свое время поверг исследователей в шок: хоть человек и считается венцом творения, оказалось, что у человека меньше мyскyлов, чем y гyсеницы.
2 место: Если yдалить пространство из всех атомов человеческого тела, то, что останется, сможет пролезть в игольное yшко.
1 место: Если вы чувствуете себя одинокими и потерянными в бескрайних просторах Вселенной, обратите внимание на свое тело: на теле одного человека живет больше живых организмов, чем людей на Земле.
Дата: Пятница, 05.08.2011, 08:36 | Сообщение # 1052
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4000
Ушел из жизни Бубба Смит
Один из центральных актеров культовой комедийной серии «Полицейская академия», Бубба Смит ушел из жизни в возрасте 66 лет.
Бубба Смит долгое время профессионально играл в американский футбол, где добился определенных успехов, но вскоре вынужден был покинуть спорт. Он решил пойти в актерство, снимался на телевидении.
Главный успех пришел к нему в 1984 году, когда на экраны вышла комедия «Полицейская академия». История о разношерстной группе придурковатых курсантов, вечно попадающих в неловкие ситуации, стала одним из крупнейших хитов того года, только в США собрав в кинотеатрах более 24 миллионов зрителей. Смит играл самого сильного участника команды — Мозеса Хайтауэра, чему способствовала его комплекция (его рост превышал два метра).
Однако с каждым новым фильмом кассовые сборы становились все ниже, как и реакция критиков. Седьмой фильм франшизы вовсе снимался в Москве, а в прокате США стал крупным провалом. По мотивам данной комедийной эпопеи были запущены и другие проекты, например, телесериал. Смит сыграл почти во всех сегментах истории (за исключением последнего), а после четвертой картины (и ухода из эпопеи Стива Гуттенберга) его имя встало первым в титрах.Не так давно студия New Line заявляла о возможности снять восьмую «Полицейскую академию», правда, пока в этом вопросе особого движения не наблюдается (тем более что разговоры о возможном возрождении серии идут не один год). В 2001-м уже умер один из участников основного актерского состава — Дэвид Граф, исполнявший роль Тэклберри.
Среди других известных ролей Смита — «Восход „Черной луны“» с Томми Ли Джонсом по сюжету Джона Карпентера.
Точная причина смерти актера пока остается неизвестной.
Жители города Милтон, штат Нью-Гэмпшир, обнаружили в лесу мертвую и уже начавшую разлагаться акулу. Морское животное было найдено между деревьев неподалеку от автодороги несколько дней назад.
По словам жителя Милтона Ллойда Эллиса, его брат нашел акулу по запаху. "Из леса доносился какой-то неприятный запах. Он подумал, что это наверняка мертвое животное или что-то такое, и пошел посмотреть", - описал действия своего брата Эллис. Когда родственник жителя Милтона оказался в лесу, он увидел там акулу и был очень удивлен. "Можно ожидать, что увидишь в лесу мертвого оленя, но акула - это что-то неслыханное", - прокомментировал находку один из милтонцев.
Обитатели небольшого городка в Новой Англии предположили, что акулу выбросили в лес нерадивые рыбаки. Скорее всего у них не оказалось лицензии на рыбную ловлю в соленых водах и, узнав о том, что за отсутствие документа их могут наказать, они решили избавиться от добычи. Так акула и оказалась в лесу, откуда до моря нужно ехать около часа.
Хакеры взломали бортовую систему автомобиля, используя передачу простого текста.
Двое экспертов в области информационной безопасности, работающие в компании iSec Partners, продемонстрировали на конференции по безопасности Black Hat, которая проходила недавно в Лас-Вегасе, новую технологию взлома компьютерных бортовых систем современных автомобилей. Используя мобильный телефон под управлением ОС Google Android и специализированное программное обеспечение, Дон Бэйли (Don Bailey) и Мэтью Солник (Matthew Solnik), применили их технологию взлома, получившую название "war texting", и дистанционно разблокировали запертые двери, а затем завели двигатель автомобиля Subaru Outback.
Основой технологии взлома является создание собственной GSM-сети, которая выступает в качестве посредника в обмене между оборудованием автомобиля и удаленным сервером. Перехватывая служебные сообщения, взломщикам удалось перехватить посылки, содержащие опознавательную информацию, а затем и расшифровать их. На это, по словам взломщиков, ушло немало времени, но в результате был получен полный контроль над некоторым оборудованием и системами автомобиля.
Дон Бэйли и Мэтью Солник не собираются публиковать подробностей технологии "war texting", так же в секрете держатся и другие марки автомобилей, системы которых удалось взломать аналогичным образом. По их словам, это даст время и возможность автопроизводителям принять необходимые меры и закрыть обнаруженную уязвимость. Достоверно известно, что сейчас GSM-модули, имеющие уязвимость, устанавливаются в некоторых моделях автомобилей General Motors, BMW и Mercedes в качестве модулей дистанционного управления.
В настоящее время GSM-модули нашли широкое применение в самых различных областях для организации обмена данными с удаленными устройствами. Номенклатура таких модулей достаточно широка, но, все-таки, ограничена. Поэтому такой метод взлома может с успехом быть использован для получения несанкционированного доступа к системам регулирования дорожного движения, к камерам видеонаблюдения и к другим устройствам, оснащенным GSM-модулям, работающим в текстовом режиме управления.
Но самое большое беспокойство вызывает то, что такая техника взлома может быть использована для проникновения и вмешательства в работу SCADA-систем, собирающих данные от удаленных датчиков и устройств. А, как известно, именно на основе таких систем построены системы управления энергоснабжением, водоснабжением и многие системы управления технологическими процессами в промышленности.
Уже множество статей, книг и докладов было посвящено теме безопасности работы в Интернете. Но я решил пойти дальше и показать, что на самом деле может сделать рядовой хакер, обладающий начальными знаниями по взлому.
Итак, начнем.
Вы, как и рядовой пользователь сети, любите посидеть в чатах и на форумах. При этом вы не задумываетесь о том, что это может быть опасно. Допустим, вы нашли просто замечательный форум, где есть все, что вам нужно, и вы решили зарегистрироваться на нем. Что ж, это похвально, но есть одно и существенное "но". Когда вы проходите процесс регистрации, то вам необходимо указать ваш почтовый ящик, чтобы вам прислали пароль либо ссылку для активации вашей учетной записи на этом форуме. И что же вы делаете? Не задумываясь, вы спокойно вбиваете существующий адрес электронной почты. Через некоторое время вам приходит письмо, что вы успешно зарегистрировались, что команда разработчиков форума рада вас приветствовать и уверения в том, что ваша информация никуда не пропадет.
Меня в последнее время очень удивляет беспечность создателей форумов и чатов, поскольку они все в один голос утверждают, что их продукт полностью защищен от всяких посягательств злобных хакеров. Так и хочется спросить у них: "Ребята, вы хоть иногда посещаете сайты по электронной безопасности, где уже давно лежат программы для взлома вашего форума/чата?" Итак, что мы имеем? Форум, на котором вы зарегистрировались, и клятвенное заверение разработчиков, что он полностью защищен. А что имеет хакер? Статьи о PHP и SQL и их уязвимостях; а ведь именно с помощью PHP пишется большинство форумов, а SQL используется для создания баз данных, в которых хранится вся информация, которую вы указали при регистрации на форуме. В последнее время стали распространены форумы phpBB и MyBB, и хотя эти форумы создают не новички, а целые группы разработчиков, не проходит и недели, как появляется новая информация об ошибках в исходном коде. Соответственно, хакер проводит взлом форума, о чем его владелец даже не подозревает. Особенно часто взламываются форумы, находящиеся на недавно созданных сайтах. Поскольку создатели этих сайтов зачастую люди неопытные, но уже пытающиеся прыгнуть выше своей головы, то они сразу ставят всяческие форумы, доски объявлений, гостевые книги и т.п. Зачастую эти форумы не настроены должным образом, что облегчает задачу хакера при их взломе. Характерными ошибками таких сайтов является возможность ввести в поля "имя пользователя" и "пароль" строку "admin", и мы тут же перехватываем управление форумом и делаем с ним, все что захочется. Хорошо, если хакер попался добрый и он просто поменял вид форума, но бывают хакеры любопытные, они как раз похищают базу данных, в которой хранится информация о пользователях - имя пользователя, пароль и e-mail.
Давайте на время отойдем от темы статьи и вспомним, а что же хранится в почтовом ящике? Ну, во-первых, личная переписка. Я думаю, никому не приятно, когда читают его письма. Во-вторых, пароли от некоторых сервисов, т.е. тех же форумах, ICQ и т.д. В-третьих, СПАМ. Я так думаю, СПАМ хакерам не интересен, а вот личная переписка, а тем более пароли, точно должны их заинтересовать. Так что же происходит?
Хакер знает ваш e-mail и, соответственно, может захотеть его взломать. "Ну и пусть, у меня суперпароль" - скажете вы. Позвольте вам возразить, существует множество способов не просто взломать, а обойти пароль. Самый простой из них - воспользоваться существующей опцией "Восстановление пароля через секретный вопрос", такая опция предоставляется крупными почтовыми сервисами, такими как Mail.ru и Yandex.Почта. Как правило, пользователь в строку "Ответ на секретный вопрос" пишет первое, что приходит на ум. Соответственно, и хакер вполне может разгадать ваш ответ. Самый простой пример: Вопрос - Мое любимое блюдо; Самый распространенный ответ - пельмени. Или многие любят сочетания - 111, qwerty, admin и, конечно же, hacker.
Даже если хакер не захочет отвечать на ваш секретный вопрос, он просто может воспользоваться специальной программой для перебора паролей, благо в сети их множество. Работать с подобной программой очень просто - указываем адрес почтовика, имя пользователя или адрес ящика, указываем способ поиска пароля - вуаля и через некоторое время пароль у нас на блюдечке. Самая известная программа для перебора паролей - это DukeNN Mail Bruter 3.03, который позволяет подобрать пароль для таких сервисов, как Mail.ru, Yandex, Rambler, Yahoo, Inbox.ru и т.д. При этом программа может перебрать пароль множеством способов. А сама процедура редко занимает больше часа.
Кстати, хочу заметить - я не зря начал разговор с форумов и чатов; с помощью этой базы данных возможно узнать ваш пароль. Большинство пользователей используют один и тот же пароль и для почтового ящика, и для чата, и для форума. Что, естественно, упрощает взлом и завладение вашим e-mail. Так, многие хакеры перед тем, как начать перебор паролей, подставляют пароль, найденный на форуме.
В итоге, у хакера на руках: ваша личная переписка, имя пользователя и пароли к сервисам. Хорошо, если среди паролей не попадется пароль на сервис WebMoney или другие платежные системы, иначе вы можете лишиться всех ваших вложений. В принципе, хакер может воспользоваться ваши паролями для взлома других форумов и чатов, а также завладения некоторой информацией о вас. Еще один вариант - это использование почтового ящика для рассылки СПАМа, и если это произойдет, вы потеряете ваш адрес навсегда.
Хорошо, если под атакой оказался простой домашний пользователь. С предприятиями ситуация гораздо мрачнее. Так как у многих организаций сейчас появился выход в Интернет, большинство сотрудников стало общаться в чатах и различных службах знакомства. Зная, что многие предприятия поскупились на заработную плату системного администратора, можно сказать, что почта опять-таки не защищена. Предположим, что хакер нашел e-mail бухгалтера или менеджера, а соответственно после некоторого времени он получит доступ ко всей информации на компьютере, такой как счета, закрытая служебная информация, накладные и т.д. С компьютера пользователя можно получить доступ к главному серверу предприятия, на котором может располагаться все, что угодно. Думаю, конкуренты согласятся выложить круглую сумму для того, чтобы узнать о вашем предприятии все.
Что же делать для того, что ы описанное выше не случилось? Ну, во-первых, необходимо приучить себя к тому, чтобы не использовать одинаковые пароли. Кстати, о паролях, идеальный пароль должен содержать большие и маленькие буквы, цифры, а также, если это позволено, технические символы, типа запятых и скобок. И запомните, чем длиннее пароль, тем дольше он будет защищен от взлома. Но тут есть одно неудобство - большие пароли трудно запоминать, и велик соблазн записать на бумажку, которая по закону подлости потеряется. Но программисты нас выручили, написав программы для генерации и хранения паролей. Так, например, программа LexxPossPass позволяет сгенерировать пароль любой сложности, а SCARABAY позволит сохранить ваш пароль в надежном месте. Также всторенные менеджеры паролей встречаются сейчас во многих браузерах, например, в FireFox. И даже если их нет, то есть надстройки, в которых и осуществляется механизм сохранения и защиты паролей.
Для тех же, кто не хочет доверяться программам, есть еще один способ придумать заковыристый пароль. Я думаю, что у каждого есть любимые афоризмы, анекдоты или просто шутки - вот их мы и будем использовать в качестве пароля. Можно также использовать различные формулы из школы или ВУЗа. У такого способа один недостаток - необходимо все вводить вручную, что потребует некоторого времени.
Во-вторых, ответы на секретные вопросы не должны быть типовыми, лучше посидеть, поломать голову над вопросом и ответом, чем поплатиться от потери всей ваши переписки. В-третьих, рекомендую настроить и пользоваться стандартными почтовыми средствами, а не хранить переписку в on-line папках. Благо, в наше время есть очень хорошие программы, например, The Bat, Mozilla Thunderbird. В-четвертых, если есть возможность, заведите отдельный ящик для чатов и форумов.
Эти простые шаги помогут добавить препятствий хакеру на пути к вашей информации, но не смогут полностью защитить ваш компьютер.
Кто из нас не любит Шерлока Холмса или мисс Марпл? мы с удовольствием смотрим фильмы, где наши любимые детективы виртуозно распутывают самые сложные дела. Но реальность порой предлагает нам не менее удивительные сюжеты, чем у Конан Дойла или Агаты Кристи, и сценаристы и режиссеры не упускают возможности ими воспользоваться. Discovery Channel решил восстановить подробности некоторых громких событий в криминальном мире, положенных в основу фильмов, и объединить их в цикл программ "На месте преступления". Начиная с конца ноября программа выходит по четвергам, в 22.00. Ограбление поезда Лондон—Глазго, случившееся ровно 45 лет назад, в 1963 году, потрясло не только Великобританию, но и весь мир. Два вагона почтового состава, в которых везли инкассированные средства, были обчищены столь быстро и с такой виртуозностью, что почтовые служащие, ехавшие в других вагонах, даже не подозревали, что в тот момент, когда они занимаются сортировкой писем, буквально в двух шагах от них совершается ограбление века. Невыдуманный сюжет мог бы лечь в основу залихватского триллера или захватывающего детектива, но судьба распорядилась иначе.
Французы и итальянцы решили, что эта история должна воплотиться на экране как комедия, и поставили все с ног на голову в картине "Супермозг" (Италия—Франция, 1969). "Настоящее" ограбление поезда Лондон—Глазго осталось за кадром — все действие фильма происходит после того, как преступление уже совершено. Волею режиссеров и сценаристов британские грабители стали сицилийцами, деньги переправляют в статуе Свободы, что, разумеется, не соответствует действительности, да и парочка французов, которых сыграли Бельмондо и Бурвиль, также не имеет отношения к реальному делу. Словом, несмотря на то что кинолента действительно снята на основе реальных событий, отношение к ним она имеет весьма отдаленное. Как же все обстояло на самом деле?
Пятнадцать преступников во главе с торговцем антиквариатом Брюсом Рейнольдсом переоделись дорожными рабочими и ночью 8 августа 1963 года отправились на ничем не примечательный полустанок Сирс-Кроссинг. Один из грабителей взобрался на семафорный столб и закрыл перчаткой зеленый сигнал светофора, а после этого с помощью простых батареек включил красный. Когда поезд остановился, и кочегар вылез, чтобы выяснить, что случилось, его тут же приняли в теплые объятия "дорожные рабочие". В отличие от напарника, машинист решил оказать сопротивление налетчикам, за что и поплатился — его вывели из строя ударом железного прута по голове. К счастью, травма оказалась не смертельной.
Два вагона, в которых везли деньги и драгоценные камни, были обчищены за полчаса. Преступникам досталось 2,6 миллиона фунтов стерлингов — сегодня эта сумма составила бы чуть меньше 100 миллионов долларов. Чтобы поймать грабителей, была поставлена на ноги полиция не только Британии, но и всего мира, что принесло свои плоды — 13 преступников из 15 оказались за решеткой, правда, на поиски некоторых потребовались годы. Дольше всех оставался на свободе Роналд Биггс — не самый главный, но самый знаменитый участник ограбления. Он был пойман одним из первых и получил 30 лет лишения свободы, но с помощью жены и награбленных денег, которые по иронии судьбы не конфисковали, он бежал, отсидев всего два года. Биггс скрывался сначала в Австралии, потом в Бразилии, написал книгу, ставшую бестселлером, записал диск с легендарной группой Sex Pistols, и только в 2001 году в возрасте 73 лет вернулся на родину и сдался властям, будучи совершенно больным и частично парализованным. Его тут же водворили в тюрьму досиживать оставшиеся 28 лет, правда, совсем недавно появились новости, что британские власти хотят помиловать Биггса и отпустить на свободу в День Святого Валентина 14 февраля 2009 года.
Еще одно ограбление поезда, также случившееся в Британии, послужило основой для другой знаменитой картины, которая известна в российском прокате под названием "Большое ограбление поезда" (Великобритания, 1979). Режиссер Майкл Крайтон снимал фильм по собственной книге, а она, в свою очередь, описывала реальные события. Сюжет фильма дает довольно правдивое представление о том, что было на самом деле. Правда, не обошлось без излишней романтизации — кино есть кино. Глава преступной шайки предстал в фильме в образе обаятельного и благородного человека, хотя и мошенника, и благодаря блистательной игре Шона Коннери зрители буквально влюбились в главного героя.
Ограбление поезда, о котором идет речь, произошло в 1855 году. Его совершили четыре грабителя: Пирс, Эгар, Бургесс и Тестер. Золото, ставшее добычей преступников, везли в сейфе. Ключи от сейфа (их было четыре) хранились на железнодорожных вокзалах — два в Лондоне и два в Фолкстоне. Их украли Бургесс и Тестер, работавшие на железной дороге — один охранником, а другой клерком. После того как их подельники сделали дубликаты, Бургесс и Тестер вернули оригиналы ключей на место.
Удивительно, но вагон с золотом не был заперт снаружи, что облегчило преступникам задачу. Полиция даже не была уверена, что оно было похищено именно в пути, а не раньше или позже. Все выяснилось лишь несколько лет спустя, когда Эгар был пойман за другое преступление, а его сообщники присвоили себе его долю, вместо того чтобы отдать любовнице Эгара, как было уговорено. Из мести Эгар сдал их с потрохами.
Во время съемок фильма то и дело случались различные ЧП. То паровой двигатель локомотива оказался недостаточно мощным, и поезд не мог сдвинуться с места — пришлось взять еще один локомотив, дизельный, и замаскировать под товарный вагон. Потом на вокзале в Дублине (кино снимали в Ирландии, так как на тот момент Шон Коннери был связан контрактом, препятствовавшим его съемкам в Англии) случилась утечка топлива дизельного локомотива, и начался сильный пожар. И это еще не все: во время сьемки одной из сцен у режиссера загорелись волосы от искр, которые летели от топки паровоза. И наконец, Шон Коннери, выполнявший без дублеров трюки на крыше едущего поезда, обнаружил, что состав движется вдвое быстрее, чем это было оговорено. Но, несмотря на все трудности, игра стоила свеч — фильм пользовался большим успехом, а роль Пирса до сих пор считается одной из лучших в карьере Шона Коннери.
И в романе братьев Вайнеров "Визит к Минотавру", и в одноименном фильме, снятом в 1987 году, речь идет о вполне реальных событиях. В основу легла история об ограблении московской квартиры великого скрипача Давида Ойстраха. Об этом событии старательно умалчивали советские чиновники и пресса, хотя над раскрытием преступления работали лучшие следователи МУР. В 1968 году, когда скрипач находился на гастролях, из квартиры вынесли более 4 кг золота, валюты на сумму $120 000, коллекцию старинных часов, символические ключи от Иерусалима… Но Вайнеры посчитали, что все это слишком прозаично, и вплели в сюжет историю с кражей скрипки Страдивари. На самом деле преступники не тронули скрипок. По легенде, один из них во время ограбления сказал: "Чего их тащить? В музыкальном магазине они по червонцу". Возможно, именно это отсрочило поимку преступников, так как каждый инструмент был в именном реестре и при первой же попытке их продать воры бы наверняка были пойманы. Давид Ойстрах был владельцем нескольких скрипок Страдивари, одна из которых была подарена ему бельгийской королевой, уникальной скрипки Гварнери (правда, этот инструмент на момент кражи в квартире отсутствовал — музыкант взял его с собой на гастроли). Самая "скромная" из скрипок — тех самых, которые воры посчитали дешевыми и бесполезными, — была сделана знаменитым французским скрипичным мастером Вийомом и стоила "всего" $700 000 долларов.
И хотя в действительности скрипку Страдивари у Ойстраха не крали, в фильме "Визит к Минотавру" зрители видят именно ее — ту самую, которую подарила бельгийская королева. Примечательно, что через девять лет после выхода фильма на экраны, в мае 1996 года, эта скрипка на самом деле была украдена — но уже не у Ойстраха, а из Московского государственного музея музыкальных инструментов имени Михаила Глинки, где она хранилась после смерти музыканта. Это был один из самых охраняемых инструментов в стране. По признанию самих преступников, которых взяли только спустя два года, идея о краже скрипки родилась у них после просмотра фильма "Визит к Минотавру".
Когда в 1970 году Леонид Ильич Брежнев посмотрел фильм "Возвращение "Святого Луки" (СССР, 1970), то спросил у тогдашнего министра иностранных дел Николая Щелокова: "Все так и было на самом деле?". Щелоков заверил Брежнева, что в картине отражены реальные события, получил похвалу от генсека за отличную работу советской милиции. Тем не менее Щелоков все-таки покривил душой: в жизни далеко не все случилось именно так, как в кино. Если в фильме преступление было совершено профессионалом, то в реальности действовал дилетант. Это можно было понять уже по тому, как была украдена картина "Евангелист Лука", хранившаяся в Государственном музее изобразительных искусств имени Пушкина. Она была варварски вырезана тупым ножом прямо из рамы. Но найти этого дилетанта оказалось совсем не просто, и если главный герой "Возвращения "Святого Луки", которого играл Олег Басилашвили, четко знал, кого, где и как искать, то у следователей, занимавшихся этим делом в реальности, зацепок практически не было.
Расследованием вплотную занялось КГБ: "перетрясли" практически всех коллекционеров, а также иностранцев, так как заказы на кражу произведений искусства в те годы нередко поступали из-за границы. Но все было тщетно, и картину уже было посчитали безвозвратно утерянной, но помогла случайность. К представительному, дорого одетому мужчине, который зашел в магазин "Березка", подошел неприметный человек и предложил купить известную картину всего за 100 000 рублей — неслыханную по тем временам сумму. Но представительный мужчина оказался вовсе не иностранцем, как думал преступник, а советским гражданином, сотрудником посольства ФРГ в СССР и "по совместительству" — сотрудником КГБ. "Иностранец" пообещал преступнику подыскать клиента, и тут же была разработана операция, в результате которой воры наконец были пойманы. Один из них получил десять лет лишения свободы, а другой, пройдя медицинскую экспертизу, был признан невменяемым и попал в психиатрическую лечебницу.
Когда холст возвратили в Пушкинский музей, его сотрудники пришли в ужас от того, как хранился шедевр, — преступники, свернув бесценное полотно в рулон, держали его за русской печью вместе со всяким хламом. В результате краска потрескалась, картина была практически потеряна, но благодаря неимоверным усилиям лучших реставраторов, которые трудились над полотном более двух лет, "Евангелист Лука" был восстановлен. В фильме же "снималась", разумеется, не настоящая картина, а копия, написанная одним из сотрудников музея.
Несмотря на то что название улицы Бейкер-стрит у большинства из нас ассоциируется со знаменитым Шерлоком Холмсом и его бессменным напарником доктором Ватсоном, герои Конан Дойла к фильму "Ограбление на Бейкер-стрит" (США, 2008) не имеют никакого отношения. Картина повествует совсем о других временах и других преступлениях — причем отнюдь не выдуманных. А название объясняется очень просто — именно на этой улице находился банк, который в 1971 году подвергся скандально известному ограблению. Было украдено 500 000 фунтов стерлингов — огромная сумма по тогдашним временам. Однако, если верить создателям фильма, истинным мотивом преступления были не деньги. Ограбление было подстроено для того, чтобы вытащить из банковского сейфа фотографии, компрометирующие принцессу Маргарет, сестру британской королевы Елизаветы II.
Так ли все обстояло на самом деле, доподлинно не известно, хотя многие считают, что такая версия вполне может оказаться правдой. Ограбление на Бейкер-стрит примечательно еще и тем, что информация о нем практически отсутствует. То ли грабители так и не были пойманы, то ли они были задержаны и осуждены в обстановке строгой секретности — так или иначе, правду мы узнаем только 1 января 2054 года. Именно тогда документы, имеющие отношение к делу, будут рассекречены, хотя с некоторых гриф "секретно" был снят два года назад, что и сделало возможным создание фильма.
Как и "Ограбление на Бейкер-Стрит", фильм "Бандиты" (США, 2001) повествует о реальном ограблении банка — точнее, о серии ограблений, совершаемых по всей Америке. Преступников, которых в кино играют Брюс Уиллис и Билли Боб Торнтон, в действительности звали Джозеф Догерти и Терри Ли Коннерс. Из-за присущего им метода работы они стали известны как "Ночующие бандиты", и этот метод — не вымысел автора сценария, он использовался Догерти и Коннерсом на самом деле.
Суть метода была такова: воры проводят ночь в доме управляющего банка, а утром отправляются вместе с ним на работу и забирают деньги. Ограбление, о котором идет речь в фильме, произошло в 1985 году, а было раскрыто только через год. Ну а любовный треугольник, собственно, и подведший грабителей под монастырь, в отличие от метода работы — уже чистой воды выдумка.
Интересно, что реальность вплелась в картину и еще с одной стороны: киношные преступники переняли некоторые черты характеров у актеров, которые их играют. К примеру, Билли Боб Торнтон действительно страдает редкой фобией — боязнью старинной мебели, и эту фобию сценаристы приписали и его персонажу. Да и имя персонажа Торнтона — слегка искаженное имя реального преступника: Терри Ли Коннерс превратился в Терри Ли Коллинза. А вот Джозеф Догерти, персонаж Уиллиса, фамилию "поменял" — он превратился в Джо Блейка. Кстати говоря, сначала планировалось, что Уиллис сыграет Коллинза, а на роль Блейка планировался Вэл Килмер. Но Килмер не смог принять участия в съемках из-за плотного графика, и на роль Коллинза пригласили Торнтона, а Уиллис стал Блейком.
Фильм "Охота за бриллиантами" (США, 2005 год) знаком отечественным любителям DVD: в кинопрокат он не выходил, хотя в США транслировался по телевидению. События в киноленте происходят в Нью-Йорке в 90-е годы: тогда по городу прокатилась череда ограблений пятизвездочных отелей, и главным объектом краж стали бриллианты.
В картине преступника зовут Бобби Комфорт, и кражи он совершает вместе с двумя друзьями. Троица раз за разом с ловкостью обходит охрану, и удача неизменно им сопутствует — до поры до времени. На самом деле образ Бобби — вымышленный, или, лучше сказать, собирательный: отели были ограблены разными преступниками, причем одних поймали и посадили за решетку, другие же до сих пор скрываются от правосудия.
Наиболее известным подобным открытием, безусловно, является открытие Америки Христофором Колумбом, который на самом деле плыл в сторону Азии…
Микроволновая печь
Известный исследователь Перси Спенсер, получивший более 120 патентов на изобретения, сотрудник одной из крупнейших компаний мирового военно-промышленного комплекса Raytheon, случайно стал создателем микроволновой печи. В 1945 году, незадолго до конца Второй Мировой войны, он проводил исследования, ставившие своей задачей улучшить качество радаров. В момент опыта Спенсер прошел перед работавшим излучателем и обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. После серии экспериментов была создана первая микроволновая печь, которая весила около 400 кг. Ее предполагалось использовать в ресторанах, самолетах и кораблях - там, где требовалось быстро разогревать пищу.
Клейкие бумажки для заметок (Post-it Notes)
Клейкие бумажки появились в результате неудачного эксперимента по усилению стойкости клея. В 1968 году сотрудник исследовательской лаборатории компании 3M пытался улучшить качество клейкой ленты (скотча). Он получил плотный клей, который не впитывался в склеиваемые поверхности и был совершенно бесполезен для производства скотча. Исследователь не знал, каким образом можно использовать новый сорт клея. Четыре года спустя, его коллега, который в свободное время пел в церковном хоре, был раздражен тем, что закладки в книге псалмов, все время выпадали. Тогда же он вспомнил о клее, который мог бы закреплять бумажные закладки, не повреждая страниц книги. В 1980 году Post-it Notes были впервые выпущены в продажу.
Тележка для супермаркета
Торговец Сильван ГолдманSylvan Goldman изобрел первую тележку для покупок в 1936 году. Голдман был владельцем большого продовольственного магазина в городе Оклахома-Сити и заметил, что покупатели отказываются покупать некоторые товары, потому что их тяжело нести. Открытие было случайным: Голдман обратил внимание, как одна покупательница поставила тяжелую сумку на игрушечную машину, которую ее сын катил на веревочке. Торговец сперва приделал к обычной корзине небольшие колесики, а потом привлек на помощь механиков и создал прототип современной тележки. Массовый выпуск этого устройства был начат в 1947 году. Изобретение тележки позволило создать новый вид магазина - супермаркет
Печенье с кусочками шоколада
Один из самых популярных видов печенья в США - печенье с кусочками шоколада\chocolate-chip cookies. Оно было изобретено в 1930-е годы, когда хозяйка небольшой гостиницы Рут Вэйкфилд\Ruth Wakefield решила испечь масляное печенье. Женщина разломала шоколадную плитку и перемешала кусочки шоколада с тестом, рассчитывая, что шоколад растает и придаст тесту коричневый цвет и шоколадный привкус. Однако Вэйкфилд подвело незнание законов физики, и из духовки она достала печенье с кусочками шоколада.
Резина
В 1844 году изобретатель Чарльз Гудийр\Charles Goodyear случайно открыл рецепт изготовления резины, которая не размягчается в жару и не становится хрупкой на морозе. Новая технология получила название вулканизации. Гудийр, многие годы безуспешно пытавшийся улучшить качество резины, в ту пору крайне капризного и неудобного материала, однажды случайно нагрел смесь каучука и серы на кухонной плите. Открытие процесса вулканизации резины стало толчком для развития электропромышленности, так как резина является прекрасным изоляционным материалом. Изобретение Гудийра сделало возможным появление современного автомобиля.
Кардиостимулятор
Этот прибор, сохраняющий жизнь миллионам людей, страдающим заболеваниями сердца, был изобретен случайно. В 1941 году инженер Джон Хоппс\John Hopps по заказу военно-морского флота проводил исследования в области гипотермии. Перед ним была поставлена задача найти способ максимально быстро обогреть человека, долгое время пребывавшего на морозе или в холодной воде. Хоппс пытался использовать для разогрева высокочастотное радиоизлучение и случайно обнаружил, что сердце, переставшее биться в результате переохлаждения, может быть снова "запущено", если его стимулировать электрическими импульсами. В 1950 году, на основе открытия Хоппса, был создан первый кардиостимулятор. Он был большой и неудобный, его применение иногда приводило к появлению ожогов на теле больного.
Медик Уилсон Грейтбатч\Wilson Greatbatch совершил второе случайное отркытие. Он работал над созданием устройства, которое должно было записывать сердечный ритм. Однажды он случайно вставил в устройство неподходящий резистор и заметил, что в электрической цепи возникли колебания, напоминающие ритм работы человеческого сердца. Через два года Грейтбатч создал первый вживляемый кардиостимулятор, подающий искусственные импульсы для стимуляции работы сердца.
Антибиотики
В 1928 году ученый Александр Флеминг\Alexander Fleming заметил, что плесневый грибок пенициллин заразил один из его образцов с болезнетворными бактериями стафилококка, оставленный у открытого окна. Флеминг изучил образец под микроскопом и заметил, что плесень уничтожала бактерии. Важность открытия Флеминга стала ясной лишь в 1940 году, когда в мире были начаты массовые исследования нового типа лекарств-антибиотиков. Ныне антибиотики крайне широко применяются в медицине, они составляют до 15% всех продаваемых в мире лекарств.
Мешок для мусора
Гарри Василюк\Harry Wasylyk в 1950 году изобрел первый мешок для мусора. Василюк был изобретателем и инженером и однажды к нему обратился муниципалитет города, который поставил задачу: сделать так, чтобы бытовые отходы не высыпались в процессе загрузки мусоросборочных машин. Василюк долгое время раздумывал над созданием подобия пылесоса, но решение пришло внезапно. Кто-то из его знакомых или домашних (версии расходятся) кинул фразу: "Мне нужна сумка для мусора!". Василюк сообразил, что для операций с мусором следует использовать одноразовые мешки и предложил делать их из полиэтилена. Первым пластиковые мешки для мусора стал использовать госпиталь города Виннипега. Первые мешки для мусора, предназначенные для частных лиц, появились в 1960-е годы. Ныне одной из важнейших проблем, которые предстоит решать человечеству, является утилизация мусора.
"Кока-Кола"
В 1886 году доктор и фармацевт Джон Пембертон пытался приготовить микстуру на основе вытяжки из листьев южноамериканского растения кока и африканских орехов кола, обладающих тонизирующими свойствами. Пембертон попробовал готовую микстуру и понял, что она обладает хорошим вкусом. Пембертон посчитал, что этот сироп мог помочь людям, страдающим от усталости, стресса и зубной боли. Фармацевт отнес сироп в самую крупную аптеку города Атланты. В тот же день были проданы первые порции сиропа, по пять центов за стакан. Однако напиток Coca-Cola появился в результате небрежности. Случайно продавец, разбавлявший сироп, перепутал краны и налил газированную воду вместо обыкновенной. Получившаяся смесь и стала "кока-колой". Изначально этот напиток не имел большого успеха. За первый год производства газировки Пембертон израсходовал $79.96 на рекламу нового напитка, но смог продать Кока-колы только на $50. Ныне кока-колу производят и пьют в 200 странах мира.
Десять основных претендентов на звание Новых семи чудес света
Главными претендентами на почетное звание новых чудес света стали город индейцев майя Чичен-Ица на полуострове Юкатан в Мексике и святилище инков - город-крепость Мачу-Пикчу в Перу.
Инициатором проекта New 7 Wonders of the World является канадский режиссер и путешественник Бернард Вебер. В 1974 году он работал ассистентом Федерико Феллини, а в 1979-м снял фильм "Отель "Локарно", получивший призы на международных фестивалях. Параллельно он освоил профессии искусствоведа и авиатора. На своем самолете Бернард Вебер повторил путешествие Антуана де Сент-Экзюпери, а в 2000 году - за неделю до открытия Олимпиады в Сиднее - приземлился в сиднейской гавани, прорекламировав таким образом свой проект, посвященный новым чудесам света.
Кроме Чичен-Итцы и Мачу-Пикчу, в список 10 финалистов вошли Акрополь в Афинах, римский Колизей, Эйфелева башня, Великая Китайская стена, каменные скульптуры на острове Пасхи в Тихом океане, город Петра в Южной Иордании, культовый комплекс Стоунхендж в Англии и потрясающий мавзолей Тадж-Махал в Агре.
Чичен-Ица
Чичен-Ица – это доиспанский город на территории современной Мексики. Это священное место было одним из величайших центров индейцев майя на полуострове Юкатан. На протяжении примерно тысячелетней истории различные народы оставляли свой след в облике города. Представления майя, тольтеков и ица о мире и вселенной отразились в каменных памятниках и художественных произведениях. Соединение строительной технологии майя с новыми элементами из центральной Мексики делает Чичен-Ицу одним из самых важных примеров майя-тольтекской цивилизации на Юкатане. Уцелело несколько зданий, таких как Храм Воинов, "Эль-Кастильо" и круглая обсерватория, известная как "Эль-Караколь".
Мачу-Пикчу
Город расположен на вершине горного хребта на высоте 2057 метров над долиной реки Урубамбы на территории современного Перу. Мачу-Пикчу (буквально "старая вершина") иногда называют "потерянным городом инков". Этот город был создан как священный горный приют великим правителем инков Пачакутеком за столетие до завоевания его империи, то есть приблизительно в 1440 году, и функционировал до 1532 года, когда испанцы вторглись на территорию империи инков. В 1532 году все его жители таинственно исчезли. Конкистадоры так и не добрались до Мачу-Пикчу. Этот город не был разрушен. Но мы мало что знаем о нем. Неизвестно ни число жителей, ни даже его настоящее название.
Акрополь
Древнегреческий храм Акрополь, он же Парфенон, занял свое место в списке за свою известность среди архитектурных символов прошедшей и настоящей истории. Акрополь на “Святой Горе” в Афинах означала силу и защиту для жителей города. Сегодня Парфенон является международным символом греческой цивилизации. Символическое изображение этого храма изображено на логотипе UNESCO как признак традиций культуры и образования.
Колизей
Этот знаменитый амфитеатр в центре Рима был построен в знак признания заслуг легионеров и в честь празднования побед Римской империи. Концепция дизайна виртуально соответствует стилю любого современного стадиона и в настоящее время воспринимается как сооружение оригинального дизайна. Сегодня, благодаря историческим фильмам и печатным изданиям, мы все больше узнаём о жестоких боях и играх, проводившихся на этой арене для развлечения зрителей.
Эйфелева башня
Творение архитектора Густава Эйфеля, эта башня уникального стиля, стала символом Парижа и всей Франции в целом. Башня известна не только во Франции, но и пользуется большой популярностью в западном мире До постройки Empire State Building в Нью-Йорке Эйфелева башня являлась самым высоким творением рук человеческих. Ежегодно башню посещают шесть миллионов людей. Башня была сооружена к Всемирной выставке в 1889 года.
Китайская стена
Великая Китайская Стена — памятник архитектуры в северном Китае. Общая длина всех её линий 6350 км. Строительство началось в III веке до н. э. во время правления императора Цинь Ши-хуанди. В строительстве участвовала пятая часть тогдашнего населения страны, т. е., около миллиона человек. Стена должна была служить крайней северной линией возможной экспансии самих китайцев, она должна была предохранять подданных «Срединной империи» от перехода к полукочевому образу жизни, от слияния с варварами. Стена должна была чётко зафиксировать границы китайской цивилизации, способствовать консолидации единой империи, только что составленной из ряда завоёванных царств. Стена является символом Китая как для самих китайцев, так и для иностранцев. У входа на отреставрированную часть Стены можно увидеть надпись, сделанную Мао Цзе Дуном - "Если ты не побывал на Великой Китайской Стене - ты не настоящий китаец".
Скульптуры на острове Пасхи
Остров Пасхи расположен в восточной части Тихого океана. Он имеет форму треугольника со сторонами 16, 18 и 24 километра. Остров вулканического происхождения. На нем 70 кратеров потухших вулканов, наиболее крупные расположены в углах "треугольника". В центре острова - пустыня. Одной из главных загадок острова, не дающей покоя уже нескольким поколениям путешественников и исследователей, остаются совершенно уникальные каменные статуи - моаи. Это каменные истуканы самых разных размеров - от 3 до 21 метра. В среднем, вес одной статуи составляет от 10 до 20 тонн, но есть среди них и настоящие колоссы весом от 40 до 90 тонн. С этих каменных статуй началась слава острова. Было совершенно непонятно, как они могли появиться на затерянном в океане островке со скудной растительностью и "диким" населением. Кто вытесал их, приволок на берег, водрузил на специально сделанные постаменты и увенчал увесистыми головными уборами? Статуи имеют чрезвычайно странный вид - у них очень большие головы с тяжелым выступающим подбородком, длинные уши и совсем нет ног. У некоторых на головах "шапки" из красного камня. Заостренный приподнятый нос, тонкие губы, слегка выпяченные как бы в гримасе насмешки и презрения. На некоторых статуях - высеченные в камне ожерелья, или татуировка, нанесенная резцом. Лицо одного из каменных гигантов испещрено дырочками.
Петра
Петра – одна из самых значимых достопримечательностей Иордании, внесена ЮНЕСКО в список мирового культурного наследия. Это город, высеченный в горе, который за неповторимый оттенок скал называют Розовым городом. Считается, что Петра была построена набатеями – кочевыми племенами, жившими в пустныне и нападающими на караваны. В 7 веке до нашей эры они построили этот город и осели в нем. Эль-Хазне (Казна) – самый знаменитый монумент Петры, построен в 1 веке до н.э.. На разных уровнях в скале вырублены дома Петры. Они соединены улицами и террасами. Также здесь можно увидеть монастыри, бани, усыпальницы, амфитеатр на 3000 мест. Фасад Казны стал всемирно известным после выхода фильма об Индиане Джонсе, поскольку на фоне него снимались финальные кадры. Монументальное сооружение имеет ширину 30 метров и высоту - 43 метра.
Стоунхендж
Постройка эпохи мегалита наСолсберийской равнине в Англии. Сейчас археологи сошлись во мнении, что этот архитектурный памятник возведен в три этапа между 3500 и 1100 гг. до н.э. Стоунхендж представлял собой кольцевой ров с двумя залами и, возможно, служил кладбищем. Стоунхендж - собой сооружение из 82 пятитонных мегалитов, 30 каменных блоков, весом по 25 тонн и 5 огромных так называемых трилитов, камней, вес которых достигает 50 тонн. Сложенные каменные блоки образуют арки, которые служили когда-то безупречным указателем сторон света. До недавнего времени ученые предполагали, что этот монумент сооружен в 3100 году до нашей эры жившими на Британских островах племенами для наблюдения за Солнцем и Луной. Но последние данные современной науки заставляют пересмотреть многие выводы исследователей.
Мавзолей Тадж-Махал
Находится в городе Агра на севере Центральной Индии. Считается жемчужиной индо-исламской архитектуры. Могольский правитель Шах-Джахан (1592–1666, правил в 1627–1658) воздвиг этот памятник как гробницу своей любимой жены Арджуманд Бану, более известной по ее титулу Мумтаз-Махал или Тадж-Махал (Корона дворца), умершей в 1631 году. В ширину всей речной стороны поднята платформа с высокими (41 м) минаретами по четырем углам. На западной стороне платформы находится мечеть, на восточной – приемный зал (дом для посетителей). В центре платформы помещена гробница, имеющая в плане квадрат со скошенными углами. Проекты для гробницы были подготовлены лучшими архитекторами Могольской империи. Мавзолей расположен в центре обширной прямоугольной площадки (длина 600 м, ширина 300 м).
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 08:57 | Сообщение # 1059
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2708
10 любопытных фактов о чае
1. Чай делают из листьев дерева Camellia sinesis. Хотя дерево может достичь высоты 10 метров, его подрезают до размера куста, чтобы листья легко было собирать.
2. Индия - крупнейший производитель чая в мире.
3. Сорта чая в основном разделяются по категориям: черный, красный и зеленый. Среди других категорий - белый и желтый.
4. В чашке чая содержится меньше кофеина, чем в кофе. Чашка кофе содержит 110 мг кофеина, когда как в чашке чая 40 мг. Из чая легко удалить 80% кофеина, оставив листья в кипятке на 30 секунд. Затем нужно снова добавить воду и настоять чай нужное количество времени. Кроме того. в зеленом чае столько же кофеина, сколько и в черном, так как они производятся от одного растения.
5. Корешки, стебли, цветы и другие части растений используются для приготовления травяного чая, так что фактически чаем его назвать нельзя.
6. В Эрл Грей добавляется ароматное масло цитрусового бергамота.
7. Дарджилинг называют "чайным шампанским".
8. Чай - самый популярный напиток в мире, пиво - следующий по популярности. Исключение составляет Англия и Ирландия, где пиво популярнее чая.
9. В чае без добавок нет калорий, и даже если добавить в него полу-жирное молоко, в чашке появится всего 14 ккалорий и 0.4 г жира (главное, забыть о сахаре).
10. Вопреки расптростаненному мнению, чай полезен для зубов. В нем содержатся флавонойды и фтор, которые предотвращают кариес.
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 09:00 | Сообщение # 1060
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4000
10 интересных фактов об автомобилях
1. Марка британских спортивных автомобилей AC Cobra запатентовала звук выхлопа своих машин. А все потому, что технический директор этой компании убежден, что звучание выпускной системы автомобиля – это вторая после дизайна характеристика, определяющая индивидуальность спортивной машины, поскольку максимальная скорость и разгон с места до 100 км/ч у всех примерно одинаковы.
2. Известно ли вам, что изначально модель ГАЗ М-20 должна была называться не «Победа», а «Родина». Однако это название изменили после иронического вопроса Сталина: «Ну и почём у нас будет Родина?».
3. А знаете ли вы, что первые номерные знаки появились не на автомобилях, а на конных экипажах? И уже потом, когда по улицам поехали автомобили, их также стали нумеровать. Самые первые автомобильные знаки были выданы в Мюнхене (Германия) в 1899 году. Далее последовали Париж – в 1900 г., Нью-Йорк – в 1901 г. и Лондон – в 1903 г. Первый автомобильный знак в России был выдан в 1904 году в Риге, а не в Москве и не в Санкт-Петербурге. А вот начало буквенным символом на номерных знаках положено в 1901 году в Берлине, когда местный коммерсант Рудольф Херцог, чтобы сделать сюрприз своей второй половине Иоганне Анкор, попросил разрешения у городских властей поставить на номерном знаке перед цифрами инициалы супруги.
4. Кстати, советские «Жигули» начали продавать за границей под брендом «Лада» по причине созвучия первого названия на французском, итальянском и испанском языках со словом «жиголо».
5. Британская страховая компания Churchill выяснила, что прямоточный глушитель не только повышает мощность автомобиля в среднем на 5%, но и ухудшает слух водителя на 2-3% за год эксплуатации.
6. Самая длинная автомобильная пробка протяженностью около 200 км была зафиксирована между Парижем и Леоном на французской автостраде в 1980 году. Другая, чуть более короткая пробка образовалась в 1993 году около Гамбурга. Ее длина составила 180 км.
7. После полёта в космос Юрий Гагарин был награждён чёрной «Волгой» с номерами 12-04 ЮАГ (дата полёта и инициалы). Причём буквы были законно произведены от индекса Московской области где находился Звёздный городок — ЮА. У последующих космонавтов на именных машинах сохранились буквы ЮАГ, а цифрами также обозначалась дата полёта.
8. Экспортное название автомобиля Лада Калина для Финляндии — Lada 119, так как в переводе с финского Kalina значит треск, грохот, дребезжание и стук.
9. В режиме форсажа на самых высоких оборотах двигателя, порядка 7 000 обмин, выхлопные газы автомобиля Aston Martin Vantage слышно за 6 километров.
10. Настройкой звука выхлопа Audi RS4 занимались специалисты профессиональной звукозаписывающей студии. По всем канонам, отработанные газы спортивных машин, дирижируемые стрелкой тахометра, должны звучать так: глубокий бас внизу, сильный тенор в середине и эксцентричное сопрано вверху. После записи звукорежиссер заметил, что выхлопная труба — отнюдь не последняя деталь в автомобиле, потому что именно через этот духовой инструмент автомобиль обретает голос.
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 09:03 | Сообщение # 1061
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2708
77 кофейных фактов
«Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» — турецкая поговорка.
52% американцев регулярно пьют кофе. Я думаю, что в России доля не намного меньше
1 акр (~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен, которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе.
По данным исследования, проведенного Университетом Калифорнии, пар, который поднимается от горячего кофе, содержит некоторые антиоксиданты в количестве, аналогичном 3-м апельсинам.
Считается, что первым сахар в кофе стал добавлять король франции Луи Четырнадцатый в 1715 году.
В 1657 году в Британии кофе рекламировалось как лекарство от цинги и подагры.
Компании-производители кофе изготавливают большое количество кофе без кофеина. Извлеченный из порошка кофеин они продают фармацевтическим компаниям.
Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.
Кофейное дерево «Арабика» может дать до 6 кг кофе в год, в зависимости от влажности и температуры воздуха.
Австралийцы пьют на 60% больше кофе, чем чая, что в 6 раз больше, чем в 1940 году.
Бетховен был настолько щепетилен в выборе кофе, что каждый раз пересчитывал точно 60 кофейных зерен при заваривании своего кофе.
Перед обжариванием некоторых сортов кофе их зеленые зерна хранятся несколько лет. Эксперты считают, что их вкус при этом улучшается.
Первое кафе во Франции было открыто в начале 17 века, однако перед этим кофе продавалось на улицах арабскими торговцами в своеобразных «автоматах»
Бразилия производит треть мирового объема кофе — это более полутора миллионов тонн кофе в год.
С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения.
Кофеин запрещен Интернациональным Олимпийским комитетом. Если в крови атлета более 12 микрограмм кофеина, он дисквалифицируется. Чтобы достичь такого уровня, достаточно выпить 5 чашек кофе.
Лимон добавляют в кофе уже на протяжении нескольких сотен лет (раньше, чем сахар).
Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в 16 веке. В то время микстура из кофе, масла и меда назначалась в качестве согревающего при многих болезнях. Позднее в этой роли стали использовать чай.
Кофейные зерна, как виноград, очень чувствительны к температуре, влажности, давлению, и срокам их собирания.
Кофе обжаривается при температуре 200-220 градусов Цельсия. Чем дольше процесс обжаривания, тем темнее получится кофе. Продолжительность обжарки в среднем 10-20 минут.
Кофе классифицируется по трем признакам — качество зерен (сорт, высота над уровнем моря), качество приготовления и размер зерна.
Кофе выращивается в 45 странах мира.
Кофе — самый популярный напиток в мире. Ежегодно его выпивается 400 миллиардов чашек .
Один из факторов, способствующий популярности кофе — по вкусу он сочетается почти со всем.
Рецепт кофе из книги 1844 года: «Столовую ложку порошка в поллитра кипятка, кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру, кусочек рыбьего жира или половину яйца».
В составе кофе продается 75% кофеина в США.
Мешки для кофе обычно изготавливаются из конопли, и весят около 70 кг при полной загрузке. Требуется 600 000 зерен для наполнения такого мешка.
Кофейные деревья — вечнозеленые, вырастают до 5 метров в высоту, однако обычно обрезаются до высоты 2 с половиной метра для облегчения сбора урожая.
Кофейные деревья опыляются самостоятельно.
Цветы кофейных деревьев живут очень недолго, обладают жасминно-апельсиновым ароматом, и дают кофейные зерна размером с клюкву. Требуется 4-5 лет, чтобы дерево стало приносить достаточный урожай.
Кофе стало впервые известно в Европе как «арабское вино».
Кофе, наряду с пивом и ореховым маслом, вошло в десятку самых узнаваемых ароматов мира.
Кофе — самый популярный продукт в мире, после масла.
Кофейные зерна после обжаривания обрабатывают специальными ароматическими веществами(маслами) и охлаждают. При этом поры в зернах открываются и поглощают большее количество ароматизатора.
Черные зерна кофе обычно содержат МЕНЬШЕ кофеина, чем их светлые аналоги. Чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем кофеина.
Во время Гражданской войны в Америке солдаты получали 4 кг обжаренного кофе как часть рациона, весящего 50 кг. Солдаты могли выбрать также зеленый необжаренный кофе.
В течение Второй Мировой войны правительствами было выпито более 130 миллионов килограмм кофе.
Хорошо обжаренные и измельченные кофейные зерна, растворенные в кипящей воде, по прежнему называются «турецкий кофе». Этот рецепт не изменился с древних времен и используется в настоящее время в Турции и Греции.
Так называемый сорт кофе Hard Bean (трудные зерна) выращивается на высоте более полутора тысяч метров над уровнем моря.
В США кофе выращивается только на Гавайях и собирается в период между ноябрем и апрелем.
Кофе в вакуумной упаковке впервые был представлен в 1900 году братьями Хилл.
Кофе со льдом стал популярен в Японии с 1945 года.
Если Вы любите еспрессо, лучше использовать сахар-песок, растворяющийся быстрее, чем в кусочках. Лучше использовать белый сахар, нежели темный. И конечно, лучше использовать именно САХАР, а не подсластители, которые изменяют вкус кофе в худшую сторону.
Первая лицензия на продажу кофе была выдана Дороти Джонс из Бостона в 1670 году.
В 1727 году саженцы кофе были контрабандой вывезены из Парижа в Бразилию. Сейчас Бразилия — крупнейший производитель кофе.
В Италии еспрессо считается настолько важным напитком, что его цена регулируется на правительственном уровне.
В Японии кофейни называются Kissaten.
На о.Суматра самые ценные сорта кофе собирают, следуя за повадками животного — Лювака, которое выбирает самые лучшие зерна кофе и съедает их. Из экскрементов, оставленных этими животными, выбирают зерна, из которых делают кофе сорта «Kopi Luwak» ценой более 300$ за килограмм.
Арабы начали выращивать кофейные деревья еще в 14 веке.
В 16 веке турецкая женщина могла подать на развод, если муж не смог сохранить наполненной семейную чашку кофе (местная традиция).
В последние 300 лет 90% населения Запада перешли с чая на кофе.
В 1763 году в Венеции было более 200 кофейных магазинов.
В 1790 году в США была открыта первая компания-производитель кофе и помещено первое рекламное объявление в газете, рекламирующее этот напиток.
Ирландский крем и Фундук (Irish cream, Hazelnut) — самые популярные ароматы кофе.
Итальянцы не пьют еспрессо во время еды. Для этого у них есть особое время, не относящееся к приему пищи.
В Италии более 200 000 кофеен.
Jamaica Blue Mountain считается одной из лучших марок кофе в мире.
Большие дозы кофе смертельны. Если у Вас получится выпить 100 чашек за 4 часа, Вы, скорее всего, умрете.
Страховая компания Ллойда в Лондоне начиналась как кофейня.
Молоко в кофе стали добавлять с 1680 года, когда одни французский доктор посоветовал такое сочетание в лечебных целях.
1 Октября — официальный День кофе в Японии.
В одном только Токио находится более 10 тысяч кофейных магазинов плюс тысячи кофейных автоматов.
В Бразилии более 5 миллионов человек заняты в кофейном производстве.
Пережаренные зерна кофе очень хорошо горят.
Сырые кофейные зерна, вымоченные в воде, являются лакомством во многих частях Африки.
По некоторым исследованиям, кофе помогает облегчить симптомы астмы.
Наибольшим уровнем потребления кофе на душу населения обладает Скандинавия — почти 14 кг кофе в год. Средний итальянец потребляет «всего» 5 кг.
Специальные исследования показали, что стимулирующее влияние на человека оказывают только первые 2-4 чашки кофе. Последующие «дозы» просто быстро выводятся из организма.
Около 8000 зерен сорта Арабика требуется, чтобы приготовить килограмм кофе. Все эти зерна собираются вручную.
Арабика — это название дикого леса в Эфиопии, где растет сорт кофе с одноименным названием. Эта плантация до сих пор произрастает, высота деревьев в среднем составляет 5-7 метров.
Аромат и вкус кофе придают так называемые кофейные масла, которые, несмотря на название, обладают свойством растворяться в воде.
Фильтр для кофе был изобретен в 1908 году в Германии, когда Мелитта Бенц накрыла чашку кофе промокательной бумагой, чтобы отфильтровать осадок.
Первая коммерческая еспрессо-машина была сделана в Италии в 1906 году.
Французский философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день.
Самая популярная легенда о происхождении кофе говорит о том, что в 8 веке нашей эры пастух из Эфиопии обнаружил странные зерна, после поедания которых овцами те вели себя бодрее и дольше бодрствовали. Естественно, после их попробовали люди
Название Каппучино произошло от ордена Капуцинов в 16 веке.
В средней шоколадке 30 мг кофеина, в чашке — 100-150 мг.
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 09:06 | Сообщение # 1062
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4000
10 необычных фактов о растениях
1. В Океании, наряду с кокосовой пальмой, дающей молоко и масло, растет хлебное дерево. Хлебными называют все виды деревьев рода Artocarpus семейства тутовых. Они плодоносят “буханками” весом до 12 кг! В мякоти овальных плодов накапливается крахмал, превращающийся по мере созревания в… тесто. «Если кто посадит хлебное дерево, то он сделает больше для того, чтобы прокормить своих потомков, чем хлебороб. всю жизнь в поте лица своего обрабатывающий свое поле..» – писал Джеймс Кук.
Обычно хлебные деревья плодоносят в течение 70-75 лет. На одном дереве ежегодно созревает 700-800 “хлебов”. Плоды заполнены сладковатой мякотью. Из недозрелых плодов делают напитки, а из спелых – пекут нечто похожее на хлеб. Впечатляют плоды индийского хлебного дерева – до метра в поперечнике! Ветви не выдержали бы такого груза, поэтому “караваи” растут прямо на стволе. У африканского хлебного дерева тракулии плоды поменьше – до полуметра в диаметре и весом до 14 кг. На Мадагаскаре сохранился патриарх хлебных деревьев – высотой 20 м, обхватом ствола 50 м.
2. А из крахмала саговой пальмы, растущей на Новой Гвинее, делают оладьи. Пальма зацветает на 16 году жизни, ее правда, срубают, до цветения, когда в ее сердцевине наибольшее количество крахмала. Сердцевину извлекают, продавливают через небольшое сито на раскаленную металлическую поверхность и делают саго, от того пальма и называется саговой.
3. Безо всякой обработки можно употреблять млечный сок собственно молочного дерева – венесуэльского галактодендрона. По составу он близок к коровьему молоку и напоминает сливки с сахаром! А если сок вскипятить, то образуется вкусная творожная масса.
4. На Мадагаскаре можно полюбоваться потрясающим деревом из семейства бегониевых с причудливыми плодами. Его называют колбасным, поскольку на его ветвях множество бурых беспорядочно свисающих на длинных плодоножках колбасовидных плодов. Каждая такая «колбаса» может быть длиной около полуметра и диаметром 10см. (похоже, плоды несъедобные, но я не уверена). Впрочем, так называют и аукубу японскую. Ее кожистые листья бывают покрыты золотисто-желтыми пятнами и точками, отчасти напоминающими кусочки жира на срезе колбасы. Сходство, правда, довольно отдаленное.
5. Остров Сокотра у восточного побережья Африки – средоточие странных, своеобразных форм растительной жизни. Здесь на каменистых склонах гор можно встретить огуречное дерево (Dendrosicyos socotrana) – растение с колючими морщинистыми листьями, шипастыми, похожими на обыкновенные огурцы плодами и толстым, разбухшим от млечного сока стволом, состоящим из мягкой беловатой клеточной ткани, которая легко режется ножом. Это единственное дерево в семействе тыквенных.
6. На побережье Гвинейского залива, растет и пальма, загустевший сок орехов которой по своим вкусовым качествам почти не отличается от сливочного масла.
7. Существуют и растения – “леденцы”. Например, листья парагвайского кустарника стевия более чем в 300 раз слаще сахара, а листья мексиканской сахарной травы – в 1000 раз. Красные ягоды травянистого растения Тоуматокус даннелий из африканской саванны слаще сахара в 2000 раз, а красные ягоды Диоскорефиллюм кумминисии из лесов Нигерии и других западноафриканских стран – в 3000 раз. В Западной Африке произрастает и самое сладкое растение – кустарник кетемф, содержащий вещество тоуматин, превосходящее по сладости сахар в 100000 раз!
8. На островах Океании есть вид тропических деревьев – «пирожные». На них в изобилии растут желтоватые плоды, которые по вкусу напоминают сладкие пирожные.
9. Конфетное дерево, или японское изюмное дерево, – представитель семейства крушиновых, родом из Японии и Китая – ховения сладкая. Если уж быть точным, то на самом деле они сухие, да и вкус этой растительной конфеты на любителя: он напоминает кисловатый изюм несъедобные, а вот витая ось держащего их соцветия сочная и мясистая. Каждое дерево может дать 35 кг «конфет», ни сладкие, с привкусом рома.
10. В лесах Индии растет растение калир-канда, называемое на местном наречии “обмани желудок”. Съев 1-2 листочка его, человек чувствует сытость на протяжении целой недели (!), несмотря на то, что в листьях нет никаких питательных веществ. Благодаря свойству создавать иллюзию сытости таблетки и настои из листьев калир-канды рекомендуют людям, желающим избавиться от лишнего веса.
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 09:08 | Сообщение # 1063
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2708
60 фактов о кофе
1. Кофе-боб на самом деле находится внутри красной ягоды.
2. Кофе растет на деревьях, высота которых может составлять до 30 футов (чуть больше 9 м.). Человек решил, что собирать плоды кофе удобнее с деревьев, высотой около 10 футов (3 м.) и внес необходимые коррективы в естественный природный процесс.
3. Одно кофейное дерево дает менее полукилограмма зерен в год, а живет 60-70 лет.
4. 70% любителей кофе пьют «Арабику», имеющую мягкий и ароматный вкус, остальные 30% – «Робусту», у этого сорта вкус более горький, а кофеина в нем на 50% больше. «Робуста» считается сортом низкого класса, зато с деревьев, приносящих эти плоды, более устойчивых к болезням и засухе, можно собрать урожая в два раза больше. В «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» – 2%. Производители быстрорастворимого кофе часто смешивают «Робусту» с «Арабикой».
5. Термин «Американо» появился во время Второй Мировой Войны. Бравые американские солдаты не могли пить крепкий европейский кофе и просили разбавить его водой.
6. В «Эспрессо» кофеина меньше, чем в кофе, приготовленном «капельным» способом. В способе и дело. «Эспрессо» готовят очень быстро, пропуская воду через молотые зерна под сильным давлением. Меньше контакта воды и кофе – меньше кофеина, зато какой вкус!
7. Зеленые (то есть необжаренные) бобы кофе могут храниться целый год в сухом прохладном месте и не потеряют своих вкусовых качеств. После того как зерна обжарят, их вкусовые свойства начинают исчезать примерно через 48 часов.
8. В 1675 году король Англии Карл II закрыл все местные «кофехаузы», потому что считал кофейни местами сбора граждан, настроенных против него. Его примеру потом следовали монархи разных стран и не один раз. Тенденция, однако :).
9. Больше всего кофе пьют в… Финляндии. Там на одного взрослого приходится 5 чашек кофе в день. Странно, что это место с финнами не делит Эстония…
10. В большинстве стран, где растет кофе, его по-прежнему собирают вручную. Опытный сборщик кофе за день может собрать примерно 7 корзин кофе-бобов, каждая корзина весит 50-100 кг. Оплачивается такая работа – от $2 до $10 за корзину. После того как зерна высушат и пожарят цена увеличится до $110 за корзину.
11. 1 октября – официальный «День Кофе» в Японии, которая по потреблению этого напитка занимает твердую третью позицию в мире.
12. Ученые обнаружили в кофе более 800 ароматических соединений.
13. Кофе занимает второе место в общемировом рейтинге самых продаваемых товаров. На первом месте – нефть. Сигареты, видимо, в расчет не брали…
14. Растворимый кофе изобрел… бельгиец в 1906 году. И звали его Джордж Вашингтон… Какой факт самый странный – решайте сами.
15. Напитку кофе – более 700 лет.
16. Чашка черного кофе без сахара не содержит калорий.
17. Кофеин подавляет аппетит, ускоряет расход калорий и общие процессы метаболизма в организме. Лишний жир сгорает на 20% быстрее, если выпивать 6 чашек кофе в день, сочетая это приятное занятие с физической нагрузкой и низкокалорийной диетой.
18. Кофеин улучшает настроение. Это происходит из-за увеличения выработки дофамина, стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие.
19. Одна чашка кофе это более 300 антиоксидантов, которые задержатся в вашем организме на месяц.
20. Кофеин усиливает действие обезболивающих лекарственных средств, особенно аспирина и парацетамола. «Виновата» кислотность желудка, которая повышается сразу после того как вы примете чашечку кофе «на грудь». Итого: после чашки кофе желудок принимает и растворяет обезболивающие пилюли с большей «радостью».
21. Слово «капуччино» – результат нескольких языковых дериваций (смешение языков). История термина началась в 16 веке, и началась благодаря ордену монахов-капуцинов, которые после 1525 г. сыграли важную роль в деле возвращения католицизма в реформированную Европу. Итальянская составляющая – capuccio взята от «капот» – элемента одеяния монаха. Затем появилось французское слово capuchin, из которого уже было заимствовано английское capuchin. Первое зафиксированное упоминание термина «капуччино» в английском языке относится к 1948 году (книга о Сан-Франциско). Есть и еще одна версия появления этого термина: кофе темный, как одежда монаха, «шапочка» взбитых сливок цветом напоминает цвет его волос.
22. Когда-то турецкие женихи во время свадебной церемонии давали обещание, что их жены всегда будут обеспечены… кофе. Невыполнение обета легко могло стать причиной развода.
23. Итальянцы пьют «эспрессо» с сахаром, немцы и швейцарцы добавляют горячий шоколад, мексиканцы – корицу, бельгийцы – жуют в процессе шоколадку. Марокканцы пьют кофе с перцем, эфиопы – с щепоткой соли. На Ближнем Востоке в кофе, как правило, добавляют кардамон и другие специи. Кофе со взбитыми сливками популярен среди австрийцев. Египтяне очень любят «чистый» и крепкий кофе, они редко добавляют сахар, молоко или сливки.
24. Первая кофейня Парижа была открыта в 1689 году и называлась Procope. Владельцем был продавец лимонада Франсуа Прокоп (Francois Procope). Кафе находилось напротив театра, поэтому основными его посетителями были артисты и художники.
25. В Италии кофе появился в 1615 г., а в 1720 г. в Венеции на площади Святого Марка открылись кафе «Флориан», которое посещали Казанова, Гете, Рубинштейн, и кафе «Гуарди», куда часто заходили Байрон и Лист.
26. Любители кофе реже посещают стоматолога. Химические элементы, содержащиеся в кофе, не дают бактериям осесть на зубной эмали.
27. Первую кофейню в Вене открыл поляк Кольжицкий (Kolschitzky). Это был настоящий фанат кофе, который умудрился спасти не один мешок кофейных зерен, когда спешно покидающие город турки устроили в нем грандиозный пожар. По крайней мере, Австрия получила от турецкой осады хотя бы один бонус. Так австрийцы уже в 1683 году узнали, что такое по-настоящему взбодриться.
28. Кофеин находится в списке веществ, запрещенных Международным Олимпийским Комитетом. Если при допинг-контроле в моче спортсмена обнаружат содержание более чем 12 микрограмм кофеина (на литр), его снимают с соревнований.
29. В домах бедуинов кофе, как правило, готовят с имбирем или кардамоном. У него желтый… цвет и очень приятный вкус. При этом гостя приветствуют так: «Мой дом – твой дом».
30. В Уганде зеленые бобы кофе смешивают со сладкой травой и специями, высушивают и развешивают в доме в пакетиках. Это талисман и украшение одновременно.
31. Первая реклама кофе появилась в 1651 году в Англии. Она распространялась в виде листовки, в ней перечислялись достоинства напитка и рассказывалось о способе его приготовления. Хранится в Британском музее.
32. Первым американским трейдером кофе в Америке стала некая Дороти Джонс из Бостона, она получила лицензию на его продажу в 1670 году.
33. Во время американской гражданской войны, когда кофе был дефицитом, жители Нового Орлеана использовали в качестве его заменителя цикорий. Сегодня они, по-прежнему, добавляют в кофе цикорий, а также горячее молоко большой жирности.
34. В древности первые кофейни Константинополя назывались «qahveh khaneh» – «школы мудрости», поскольку там собирались мужчины и обсуждали искусство и литературу.
35. Основной вывод исследования, проведенного недавно учеными Нью-Йоркского Университета, гласит: людям нужен всего один час на то, чтобы понять, совместимы они или нет. Поэтому они предлагают проводить все первые свидания в кофейнях, где сложно задержаться, если нет действительно важного предлога.
36. Для приготовления хорошего «эспрессо» действует правило четырех «М»: Macinazione (правильный помол), Miscela (правильное смешивание сортов), Macchina (кофе-машина) и, конечно, Мано (бариста).
37. Бетховен был известным кофеманом и придерживался правила – варить себе чашку кофе, используя 60 кофе-бобов, ни больше, ни меньше.
38. Слухи: Людовик XV тратил 15 тысяч долларов в год на кофе для своих дочерей, а Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.
39. В Греции и Турции старшим подают кофе в первую очередь. Это традиция.
40. Крупнейший мировой поставщик кофе – Бразилия, на плантациях этой страны произрастает более чем 3970 млн. кофейных деревьев. На втором месте Колумбия, у нее почетные две трети от бразильского великолепия. Однако, в последнее время, эту монополию нарушил… Вьетнам, который считается крупнейшим поставщиком бобов «дешевого» сорта «Робуста».
41. Популярная традиция – добавлять в кофейный напиток разные ароматические составляющие появилась в Америке в 70-х годах 20 века.
42. Выпивайте 4 чашки кофе в день, это минимизирует риск заполучить камни в желчном пузыре или цирроз печени, а возможно, и то и другое… Кроме того, у кофеинозависимых снижается шанс стать жертвой болезни Паркинсона и Альцгеймера, причем существенно – на 60%!
43. Самый крупный сорт кофейных зерен – никарагуанский Margogipe.
44. Наслаждаться великолепным вкусом и ароматом кофе христиане смогли только благодаря папе Клименту VIII, который, по достоинству оценив этот напиток, снял запрет на его употребление. Ранее кофе считался напитком неверных.
45. В кофейных зернах более глубокой прожарки, на самом деле, кофеина меньше. А больше его в зернах средней прожарки. Чем дольше жарятся зерна, тем больше кофеина теряют.
46. До десятого века кофе считался пищей. К примеру, эфиопы смешивали кофе с животным жиром, скатывали из этой смеси шарики и насыщались «пищей» во время длительных кочевых путешествий.
47. Первую кофемолку придумал лондонский… слесарь в 1665 году, а запатентовали кофемолку только в 1798 году.
48. Кофеварка была изобретена во Франции в 1827 году.
49. Немецкий врач Leonhard Rauwolf, вернувшийся из десятилетнего путешествия по Ближнему Востоку в 1561 году, дал такое описание кофе: «Напиток черного цвета, как чернила, полезен для лечения многочисленных болезней, в особенности желудка, подается в фарфоровой чашке, состоит из воды и плодов дерева, называемых bunnu».
50. Своей популярностью кофе обязан исламу. Эта религия запрещает употребл*ть верующим вино, но не запрещает пить кофе. В древности у арабов кофе и вино обозначалось одним словом «qahwa». Первоначально кофе пили арабские суфийские монахи, но в 15 веке на Востоке напиток получил повсеместное распространение, появились первые кофейни – «kaveh kanes».
51. Арабскую монополию на кофе нарушил паломник-мусульманин из Индии – Баба Будан (Baba Budan). Примерно в 1650 году, согласно легенде, ему удалось вынести из Мекки, буквально «на себе», семь семян кофейного дерева. Он посадил их в южной части Индии в районе Chickmaglur. Эти деревья, по сути, являются «родителями» большинства кофейных деревьев, которые растут сейчас во всем мире.
52. Правильно приготовленный кофе – это 98,76% воды и 1,24% твердых веществ – производных кофейного зерна.
53. По истории кофе написано множество книг, немалое внимание уделено в них, собственно, историческому моменту обнаружения чудесных свойств кофейных зерен. Вот самый короткий и самый распространенный вариант. Согласно легенде, за кофе мы должны благодарить обыкновенного пастуха. Примерно в 800-х годах до н. э. (по другой версии – 500-х годах н. э.) эфиопский пастух по имени Калди (Kaldi), пасший коз, заметил, что иногда они становятся уж больно резвыми и подвижными. Понаблюдав за своими «подопечными», Калди обнаружил, что они обдирают кусты с темными блестящими листьями, а точнее – поедают красные плоды. Пастух решил попробовать ягоды и через короткое время заметил необыкновенный стимулирующий эффект. Он отнес ягоды местному монаху, который их сварил. Напиток получился горьким, но выпив немного, монах почувствовал тот же бодрящий эффект, о котором ему рассказал Калди. А популярным среди монахов напиток стал потому, что помогал дольше сохранять силы и бодрость духа в неустанной молитве.
54. После сбора урожая ягоды кофейного дерева должны быть обработаны как можно скорее, во избежание брожения. Существует два способа обработки: сухая и влажная. Сухую обработку также называют «естественной», поскольку она не предполагает промыва ягод, которые просто сушатся на солнце в течение 15-20 дней. Затем вручную или с помощью специальной машины с ягод удаляется засохшая пульпа (мякоть). Таким способом кофе обрабатывали столетиями. «Мокрая» обработка подразумевает удаление ягодной мякоти всего через несколько часов после сбора урожая с помощью воды. Этот способ считается более правильным, поскольку зерна меньше повреждаются в процессе обработки и очистки. Затем кофе-бобы сортируются по размеру и фасуются в мешки, а то, что не годится на экспорт, как правило, используют в местной торговле.
55. Чтобы кофе, который окажется в вашей чашке, был вкусным, зерна должны быть правильно обжарены. Правильная обжарка – это и искусство, и наука одновременно, рецептура, которая проверена столетиями. В процессе обжарки (температура от 370F до 450F, или примерно от 188C до 232C, время – до 20 минут) зеленые бобы кофе теряют в массе примерно 18-23%, уменьшаясь в размере от 35% до 60% и приобретая цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Обозначения Mild (мягкая), Medium (средняя) или Dark (сильная), которые вы видите на упаковке кофейных зерен – это и есть степень прожарки. Сегодня на упаковках кофе можно встретить и такие обозначения: American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast – от самой легкой обжарки до, практически, углей.
56. Несмотря на то, что ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что кофейные зерна со временем теряют свой аромат, возникают споры, сколько времени им на это «требуется». Правда в том, что кофе в зернах, при условии, что вы открыли вакуумную упаковку, начнет терять свой аромат через три недели, а молотый кофе уже через неделю. Отсюда вывод – кофемолкой нужно пользоваться только тогда, когда вы действительно решили приготовить себе чашечку кофе, а не молоть зерна впрок. Не лишайте себя простого, недорогого и полезного удовольствия.
57. Если ваша эспрессо-машина не умеет молоть кофе или вы используете «капельную» кофеварку, хорошо бы знать какое количество времени нужно тратить на один помол. Грубый помол (короткий по времени) гарантирует засор вашей кофе-машины. А если будете молоть зерна долго – не получится насладиться качественным ароматом кофе, он будет слабым и «водянистым». Для «капельной» кофеварки время помола должно составлять от 15 до 20 секунд (не забудьте в процессе несколько раз встряхнуть кофемолку, чтобы все зерна качественно перемололись), для эспрессо-машины – 20-25 секунд. Для машин с конусным бумажным фильтром подходит время от 25 до 30 секунд. Для френч-пресса – 10-12 секунд.
58. Напоминаем, что в «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» – 2%. Когда вы видите на упаковке кофе надпись 97% без кофеина, это 97% именно от 1% или 2%. И – правильно, это так называемый кофе без кофеина или декофеинизированный. Сегодня для декофеинизации используются два метода, т. н. «Европейский» и «Швейцарский». «Европейский» метод получил свое название потому, что именно в Европе впервые было совершено «химическое надругательство» над благородными зернами. Суть метода: бобы замачиваются в воде, а затем «отмываются» в хлористом этилене – именно это вещество и вытягивает кофеин из зерен. Далее бобы промывают, сушат и отправляют на обжарку. Преимущество «Европейского» метода перед «Швейцарским» заключается в том, что при такой обработке лучше сохраняется вкус кофе. «Швейцарский» метод или, как его еще называют «Swiss water processing», – метод более гуманный, химикаты не используются, бобы промывают горячей водой и паром, затем полученная вода пропускается через угольные фильтры – для удаления кофеина. Как только действующее вещество удалено из воды, бобы помещают в ту же «декофеинизированную» воду, чтобы они впитали все то, что отдали, кроме кофеина. Способ, конечно, экологичный, но вместе с кофеином из бобов удаляется и какое-то количество масел, поэтому получаемый кофе и менее ароматен.
59. «Кофе заставляет людей зря тратить свое время и деньги. И все это из-за маленькой чашки черной, горькой, злой, вонючей лужи тошнильной воды». – Женская петиция против кофе, 1674 год.
60. «Кофе должен быть черен как ад, сильным как смерть и сладким как любовь». – Турецкая пословица.
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 09:13 | Сообщение # 1064
Группа: V.I.P.
Сообщений: 4000
Cекс делает женщин умнее
Ученые доказали, что секс помогает женщинам поумнеть. Исследования подтвердили, что во время полового акта в женском организме вырабатывается вещество, участвующее в образовании новых клеток головного мозга.Гормон пролактин, который отвечает за размножение клеток, помогает мозгу оставаться на пике работоспособности в течение суток после полового акта.Результаты исследований говорят о том, что женщины, которые ведут регулярную половую жизнь, не испытывают проблем с памятью.
Кроме того, регулярные занятия сексом имеют долгосрочную перспективу – пролактин предотвращает болезни Альцгеймера и Паркинсона, пишет likar.Hемецкие медики провели исследование и доказали, что бурный или быстрый секс негативно сказывается на здоровье обоих партнеров. Высокая сексуальная активность может стать причиной возникновения мигрени и гипертонии.Они уверены, что секс должен длиться долго, в таком случае он не только доставит удовольствие, но и принесет пользу организму как мужчины, так и женщины.
Дата: Понедельник, 15.08.2011, 09:15 | Сообщение # 1065
Группа: V.I.P.
Сообщений: 2708
Кофе. Достоинства и недостатки
Спор о том, вредно ли пить кофе или нет, ведется уже лет 25, но так до сих пор и не разрешен. Основные составляющие кофе – кофеин и кофейные масла. Самые большие потребители кофе в мире – финны. Итак, о достоинствах и недостатках кофе.
Достоинства
- Стимуляция центральной нервной системы, и как следствие, увеличение интеллектуальной активности. - Существует много свидетельств того, что кофе предотвращает возникновение рака толстой кишки, но только в случае употребления не менее 4 чашек в день. - Кофе содержит антиоксиданты, но их участие в предотвращении заболеваний сердечно-сосудистой системы и раковых заболеваний, кроме выше перечисленного, пока только предполагаемое. - Кофеин оказывает благотворное влияние на астматиков во время приступов, но для этого необходимо выпить очень много кофе. - Предположительно кофе может снижать риск развития почечных и желчных камней.
Недостатки
- У женщин, которые употребляют жидкости, содержащие кофеин (среди них кофе), из организма выводится больше кальция, чем у тех, кто избегает кофеина. В результате возрастает риск развития остеопороза. Совет: пейте по 1 стакану молока на каждую пару чашек кофе, чтобы поддерживать уровень кальция в организме в норме. - Кофеин обостряет боли в области груди в предменструальный и менструальный периоды у склонных к этому женщин. - Обостряет бессонницу. - У женщин, которые выпивают в день более 4 чашек кофе, риск развития недержания увеличивается в двое, по сравнению с теми, кто пьет меньше кофе или вообще его не употребляет. - Вывод кофеина из организма, когда тот привык к нему, может вызывать головные боли и вялость. - Кофе с кофеином и без содержит много канцерогенов, хотя нет строгих доказательств того, что это увеличивает риск возникновения рака. - Кофе увеличивает производство организмом гормонов стресса, что может вызвать сильное сердцебиение, повышение кровяного давления, появление симптомов тревожности. - Кофеин увеличивает выделение желудочного сока, что хорошо, когда человек только что поел, и неприемлемо для людей с повышенной кислотностью и язвой.
Противоречивые показатели
- Результаты многих исследований дают противоречивые показатели того, положительно или отрицательно влияет на здоровье ребенка и матери умеренное употребление кофеина (300 мг) во время беременности. Одни ученые высказываются, что кофе никак не влияет в данном случае на здоровье матери и ребенка. Другие говорят, что 300 мг кофеина в день увеличивают риск выкидыша вдвое, 150-300 мг в двое увеличивают риск рождения ребенка, весящего ниже нормы. Однако, эти данные сложно безошибочно связать с употреблением кофе, так как существуют другие более вредные источники кофеина: курение, алкоголь. Безошибочно можно сказать, что процессы метаболизма у беременных и кормящих женщин, а также у новорожденных, медленнее, чем у обычных людей, поэтому здесь необходимо учитывать достоинства и недостатки, перечисленные выше. - Роль кофеина в повышении кровяного давления не совсем точна. Он лишь на короткое время повышает давление, затем все возвращается на свои места. Поэтому, если у человека стабильное низкое или высокое давление, возможно, что кофе и не повредит ему. Но людям с вегетососудистой дистонией следует избегать кофеина. - Роль кофеина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний также не совсем очевидна. Употребление кофе увеличивает содержание в крови гомоцистеина и холестерина. Но это происходит не из-за кофеина, а из-за кофейных масел, которые присутствуют в значительном количестве в нефильтрованном кофе, как-то в кофе из кофейных автоматов. Быстрорастворимый кофе содержит совсем небольшое количество кофейных масел.
